Sernik rodem z Nowgo Jorku rss 2.0

Opublikowane 24.04.2014

Za oknem coraz cieplej, a za sprawą dłuższych dni mamy też więcej energii. Mój kolejny przepis tej energii Wam dużo nie zabierze, ponieważ jest łatwy i nie jest czasochłonny.

więcej »

Stek z halibuta atlantyckiego z szafranowym risotto z chorizo rss 2.0

Opublikowane 18.04.2014

Dziś zapraszam Państwa na rybę, która po prostu rozpływa się w ustach. Do niej szafranowe risotto, które uświetni całą potrawę.


więcej »

Dorsz i pesto z pokrzywy rss 2.0

Opublikowane 14.04.2014

Pogoda jest coraz lepsza – ponoć od czwartku słońce ma nam towarzyszyć cały czas. Jeszcze miesiąc i będziemy mieli sezon na szparagi, bób, pokrzywę oraz inne nowalijki. Ja już zdobyłem je od mojej przyjaciółki Zosi, żeby przygotować coś w wiosennym klimacie.

więcej »

Carpaccio z truskawek rss 2.0

Opublikowane 31.03.2014

W ubiegłym tygodniu rozpoczęliśmy nową promocję kulinarną w naszej restauracji – serwujemy menu przygotowane na bazie ekologicznych produktów. Ja również przyczyniłem się do powstania tej mini karty i zaproponowałem tam deser, który dostarczy organizmowi witamin i minerałów, a podniebieniu rozkoszy.

więcej »

Dlaczego smażymy ryż do risotto? rss 2.0

Opublikowane 25.03.2014

Jeden z naszych czytelników wysłał mi pytanie dotyczące przesmażania ryżu do risotto. Uznałem, że jest to ciekawy temat, więc postanowiłem podzielić się odpowiedzią na blogu.

więcej »

Terrina z gęsi i wołowiny z pistacjami podana z foie gras i jabłkami rss 2.0

Opublikowane 15.03.2014

Pasztety, terriny, parfait… przepisów na różne typy potraw przygotowywanych z bardzo drobno zmielonych mięs z dodatkami jest wiele. Niektóre są łatwe, inne wymagają większego nakładu pracy, ale zapewniam, że warto poświęcić odrobinę czasu na wypróbowanie kilku z nich.

więcej »

Krewetki jumbo w kremowym sosie curry rss 2.0

Opublikowane 12.03.2014

Myślę, że wielu z Państwa zastanawia się, czy na talerzu podana jest krewetka, czy może udko z kurczaka. W tym przepisie wykorzystałem olbrzymią krewetkę jumbo, ale śmiało można ją zastąpić mniejszymi krewetkami (np. Black Tiger) – w zależności od dostępności.

więcej »

Trio Panna Cotta rss 2.0

Opublikowane 10.03.2014

Dzisiejszy deser to trio Panna Cotta: czekoladowa, waniliowa oraz miętowa. Nazwa po włosku oznacza dosłownie: gotowana śmietanka. Moja wersja tego przysmaku z południa Europy, mimo iż robiona jest na 36 % śmietanie jest lekka i delikatna.

więcej »

Tatar z tuńczyka i awokado, sorbet z truskawek i szampana rss 2.0

Opublikowane 28.02.2014

Tatar jest pomysłem na ciekawą przystawkę. Możemy go przyrządzić na przykład z wołowej polędwicy, śledzi, małży św. Jakuba, łososia oraz tuńczyka.

więcej »

Tajska zupa rybna rss 2.0

Opublikowane 25.02.2014

Tym razem postanowiłem zaproponować coś dla wielbicieli egzotycznych, lekko pikantnych smaków – danie rodem z niezwykle inspirującej kulinarnie Tajlandii. A, że Polacy znani są z zamiłowania do zup, wybrałem jedną z moich ulubionych tajskich propozycji – zupę rybną, z nadzieją, że uda mi się namówić do jej spróbowania i przekonać do nowych smaków, również te osoby, które do azjatyckiej kuchni podchodzą z rezerwą.

więcej »

Patronaty:

  • Gastronauci.pl
Designed by: