Boże Narodzenie to bardzo tradycyjny okres. Co roku serwowane są podobne potrawy, desery… W tym roku chciałbym jednak zaproponować Państwu drobną zmianę. Zaskoczcie rodzinę i przyjaciół świątecznymi daniami w stylu fusion. Moje propozycje łączą w sobie oryginalność, orientalne przepisy, a także tradycje kulinarne z różnych stron świata.

Poniżej rekomenduję moją ulubioną świąteczną kompozycję kulinarną, a w następnym wpisie – polecam wyborny deser.

Polecam również szczupaka w makowej panierce autorstwa Artura Grajbera. Zdradzę Państwu w sekrecie, że poza „nóżkami” przygotowywanymi co roku przez jego żonę na święta, jest to jego ulubione grudniowe danie.

Serdecznie polecam i zachęcam do kulinarnych eksperymentów!

Wesołych Świąt!

Janusz

Wędzony węgorz z sosem z awokado

Składniki:
2 dojrzałe awokado 20 g świeżej kolendry 10 g papryczki chili 10 g czosnku 200 g wędzonego węgorza 200 g arbuza	8g kardamonu 600 g grejpfrutów 60 g cukru 200 g mieszanki młodych sałat 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka oliwy cytrynowej
Sposób przygotowania potrawy: Awokado obrać, usunąć z nich pestki i rozgnieść na jednolitą masę. Połączyć z posiekaną kolendrą, odrobiną chili, czosnku i doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Z wędzonego węgorza wyjąć ości, zdjąć skórę i pokroić go na małe kawałki. Arbuza obrać, pokroić w trójkąty i usunąć pestki. Wymieszać z liśćmi młodych sałat i polać oliwą cytrynową z dodatkiem kardamonu. Z grejpfruta wycisnąć sok, dodać cukier, pokrojoną papryczkę chili i zagotować. Syrop odcedzić i odstawić w chłodne miejsce. Wstawić do zamrażarki na 2 godziny. Na wpół zamrożoną masę wymieszać widelcem. Czynność tę powtórzyć 5 razy i odstawić do całkowitego zamrożenia.