Czekolada, serek mascaropone i lody! Idealna świąteczna kompozycja – ja od tego rozpoczynam kolację wigilijną!

Janusz

Trio czekoladowe w stylu fusion

Składniki:
Mus: 100 g imbirowej czekolady Zotter 100 g śmietany kremówki 4 żółtka 2 łyżki cukru ½ filiżanki bardzo mocnego espresso ½ filiżanki białej czekolady Lody: 200g czekolady Zottero smaku truflowo-selerowym z dodatkiem porto 50 g białej czekolady 7 żółtek 80 g cukru 200 g ubitej śmietany 60 ml porto	Zebra: 100 g serka mascarpone 2 żółtka 110 g białej czekolady 30 g likieru Malibu 150 g śmietany kremówki 150g gorzkiej czekolady cynamonowej 40 g likieru Drambuie 24 ml mleka 3,2%
Sposób przygotowania: Mus: Ubić na parze żółtka z cukrem, połączyć ze śmietanką i płynną czekoladą, przełożyć do naczynia. Po zastygnięciu delikatnie rozlać na powierzchni sos kawowy. Sos: Do gorącego espresso wsypać pokruszoną czekoladę, wymieszać. Lody: Żółtka i cukier ubić razem, połączyć ze śmietaną. Dodać porto i ciepłą czekoladę. Po wymieszaniu masę zamrozić. Gorącą łyżką do lodów nakładać porcję lodów do naczynia. Zebra: Mascarpone ubić z żółtkami, dodać płynną białą czekoladę i Malibu, wymieszać na jednolitą masę. Śmietanę zagotować razem z mlekiem, dodać czekoladę cynamonową i likier, wymieszać, ostudzić. Wylewać obie masy na przemian do naczynia.