Meksyk – kraj z tak bogatą historią sięgającą starożytnych Azteków musi być bogaty w tradycje kulinarne. Od Monterrey po Guadalajara królują uprawy fasoli i kukurydzy a kuchnia meksykańska doskonale łączy w sobie prostotę z różnorodnością składników i wykonania.
Maliny, maliny, maliny! Owoce, które nadają się do szerokiego zastosowania. Ich kwaskowaty smak wyśmienicie podkreśla desery ale także świetnie sprawdza się w sałatach z delikatnym jasnym mięsem.
Trawa żubrowa, lub inaczej turówka wonna, przez wiele lat wykorzystywana była głównie w gorzelnictwie. Aby oddać jej jednak sprawiedliwość przypomnę, iż jest także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych czy dziczyzny. Jej aromat fantastycznie podkreśla walory smakowe delikatnych mięs.
Mimo, że w pogodzie powoli zaczynamy odczuwać nieubłaganie zbliżającą się jesień na talerzu nadal powinno królować lato. W związku z tym postawiłem dziś na danie lekkie i bardzo zdrowe a przy tym oferujące nam delikatny smak.
Dziś przedstawiam Państwu przekąskę dla prawdziwych koneserów smaku. Jest to połączenie świeżej delikatnej ryby z wykwintnym musem z Foie Gras. Zapraszam na wspólne gotowanie… :)
Mieszkańcy Sycylii mają opinię kulinarnych koneserów. Nic więc dziwnego że moja podróż kulinarna w tamten region zaowocowała kolejnymi odkryciami.
Dziś kilka słów o omlecie :) Wydawać by się mogło, że to proste i mało wyszukane danie nie kryje przed nami już żadnych tajemnic. Nic bardziej mylnego… Omlet potrafi zaskakiwać swoim wyrafinowaniem a wśród swoim zwolenników ma nawet królów!
W tak skwarne dni, które ostatnio nawiedziły nadwiślański kraj, wiemy wszyscy o tym - należy uzupełniać niedobór płynów, które tracimy. Nie należy jednak zapominać o tym, że jak mówi stare sommelierskie przysłowie nie samą wodą człowiek żyje.
Kompozycję tę wybrałem dla Państwa głównie dlatego, że sam uwielbiam desery, nie tylko je przygotowywać, ale przede wszystkim jeść. Poza tym jak to powiedział szef Janusz: “chłodu nigdy za wiele, szczególnie w upalne dni”. Co prawda dzisaj w Krakowie pada, ale mam nadzieję, że już wkrótce powróci do nas słoneczna pogoda i będziemy mogli korzystać z uroków lata, z przyjemnością delektując się chłodnymi deserami.
Tak jak mój poprzedni przepis ten również jest inspirowany porą roku. Kilka lat temu podczas pobytu na Cyprze jadłem prostą sałatkę, w której były tylko 4 składniki: sałata, arbuz, lekki sos vinegrette oraz bardzo maślana feta.
