Ostatnio otrzymaliśmy wiele zapytań dotyczących nauki zawodu kucharza lub sztuki kulinarnej. Trudo o jednoznaczną i konkretną odpowiedź.
Człowiek uczy się przez całe życie, bez względu na to, jaki zawód wykonuje. My jako szefowie kuchni musimy być na bieżąco z aktualnymi trendami, szlifując swój warsztat każdego dnia.
Nigdy nie jest za późno na realizację swoich marzeń i pasji, dlatego zachęcam do podjęcia wyzwania i spróbowania swoich sił w kulinarnym zawodzie. Obecnie w Polsce coraz częściej organizowane są szkolenia oraz warsztaty kulinarne, których gospodarzami są restauratorzy, hotelarze, szefowie kuchni.
Najważniejsze jednak są: zainteresowanie i chęci. Dlatego polecam studiowanie wydawnictw oraz czasopism kulinarnych, w których znajdziecie Państwo ciekawe, nowatorskie przepisy, wskazówki i porady.
Myślę, że równie pomocny będzie w tym nasz blog. Nawiązując do zawodu szefa kuchni – osiągnięcie tego stanowiska to lata długiej praktyki, nieustanne zdobywanie doświadczeń, motywacja, zaangażowanie, a przede wszystkim kreatywność.
Serdecznie pozdrawiam
Tomasz Leśniak
Tomasz Wojasiński
23.02.2010 - 12:12
Własnie tak jak Pan pisze,lata długiej praktyki i ciagłe zdobywanie doswiadczenia. Tylko jak młodzi kucharze maja zdobyc te doswiadczenie skoro, jest brak wolnych etatow w restauracjach i hotelah, gdzie mozna sie czegos nauczyc… Wczoraj caly dzien spedzilem w Kołobrzegu w celu znalezienia pracy, objezdzilem 15 najlepszych hoteli, o restauracjach nie wspomne. Do zaprezentowania swojej osoby bylem przygotowany w 100%, ale co mogli mi wiecej powiedziec poza tym, ze “zadzwonimy”. Prace znalazlem w barze. Bede pracowal w barze z nadzieja, ze zadzwonia z miejsca w ktorym chcialbym otrzymac praca… Dziekuje za wskazowki.