2012
2011
2010
2009
Wszyscy, którzy mnie znają dobrze wiedzą, że gdy tylko mogę zaczynam posiłek od deseru… Słodkości to moja pasja. W związku z tym, że 11 lutego to tradycyjny tłusty czwartek, poprosiłem szefa naszej cukierni – Adama Jakubowskiego o przygotowanie dla Państwa tekstu o pączkach, faworkach i innych smakołykach. Nie obyło się też bez degustacji – takiej przyjemności nie mógłbym sobie odmówić :-)
Janusz
Sommelier w Sheraton Sopot, Conference Center & Spa.
Paweł interesuje się gastronomią od lat, a winem w szczególności. Jest to jego pasja, życie i obsesja. Obecnie tworzy karty win w sopockim Sheratonie, zajmując tam stanowisko sommeliera. Przez wiele lat związany był z restauracjami i winotekami, gdzie zdobywał swoje doświadczenie zawodowe. Paweł Białęcki jest członkiem Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, a jego misją jest popularyzacja tego zawodu w Polsce.
Witam serdecznie,
Otrzymałem ostatnio pytanie dotyczące kwiatu orchidei, a właściwie jego jadalnej odmiany. Pani pytała, jak go podawać. Może zacznę od krótkiego wprowadzenia. Na rynku istnieje co najmniej 4-5 różnych kolorów orchidei jadalnej.
Kwiaty – soczyście kolorowe, kwitnące, pełne aromatu - znamy je z ogrodów, ale najczęściej traktujemy jako rośliny ozdobne, albo uporczywe chwasty. A szkoda, bo są cennym źródłem składników odżywczych i ciekawym dodatkiem do potraw. Ogórecznik, nasturcja, mlecz, lucerna i chryzantema – warto je hodować nie tylko dla kwiatów… Możemy z nich wykreować niecodzienne dekoracje lub nawet potrawy.
Caricę na szczęście można już kupić w Polsce i serdecznie zachęcam do jej spróbowania. Jest ona pakowana w 1 kilogramowych opakowaniach, a w nich znajduje się 0.5 kg czystego owocu. Niestety firma z którą współpracujemy dostarcza caricę w kartonie, w którym znajdują się 4 opakowania. A zatem jedynym minusem jest to, że musimy ją kupić prawie hurtowo. Zapewniam jednak, że jest to tak ciekawy owoc, że szybko się go zjada :-)
