Zgodnie z moją wcześniejszą obietnicą także i dziś prezentuję Państwu kolejny mięsny przepis. Tym razem postanowiłem zainteresować Państwa mięsem strusia. Mięso strusia jest podobne do wołowiny i ma aromat charakterystyczny dla dziczyzny. Najważniejszy jednak jest fakt, że jest smaczne i łatwo je przyrządzić.

Mieso strusia zawiera bardzo mało tłuszczu i cholesterolu a jego konystencja pozwala na przygotowanie bardzo różnorodnych i fantazyjnych dań. Łatwo absorbuje aromaty dodatków, co pozwala na stworzenie wyjątkowych potraw. Warto także wspomieć, że jest bardzo uniwersalne, ponieważ jest w stanie zastapić każde czerwone mięso przy jakimkolwiek sposobie przyrządzania.

Pozdrawiam,
Janusz

Lekko obsmażone plasterki strusia z bakłażanem, galangalem i gruszką, oraz sosem hoi sin z ostrą papryczką

Składniki:
160g mięsa strusia 2szt bakłażana tajskiego 1cm galangal 1szt gruszka w syropie 60ml hoi sin	0,5szt chilli 1łyżka sosu ostrygowego 150ml wywaru warzywnego 5-6 listków kolendry 20-30ml oleju do smażenia
Sposób przygotowania potrawy: Strusia kroimy na bardzo cienkie plastry, bakłażana kroimy na 4 cząstki. Następnie mięso i bakłażana przesmażamy na patelni (najlepiej na woku) z posiekaną chilli, dodajemy wywar, sos hoi sin, sos ostrygowy-gotujemy przez około 4-5 min i dodajemy pokrojoną w plastry gruszkę. Nakładamy na talerz i dekorujemy listkami kolendry. Najlepiej podawac z ryżem jaśminowym.