Czytając ostatnio wpisy moich kolegów zauważyłem, że aż zaroiło się od ciekawostek o szparagach. Nie chcąc być gorszym ja także dodam dziś kilka słów od siebie :)
Zielone szparagi…
Opublikowane 26.04.2010
Tak jak wspominałem ostatnio szczególnie lubię szparagi zielone. W związku z tym to właśnie one grają główną rolę w moim dzisiejszym przepisie. Żałuję tylko, że ich wykwintnym smakiem nie można rozkoszować się przez cały rok.
Moja ulubiona kompozycja szparagowa…
Opublikowane 21.04.2010
Szparagi dobrze przyrządzone należą do delicji, które po prostu rozpływają się w ustach. Jak większość warzyw posiadają wiele składników odżywczych niezbędnych dla naszych organizmów a ich niska kaloryczność pozwala delektować się ich niezrównanym smakiem do woli.
Jedziemy na szparagi
Opublikowane 20.04.2010
Tak! Jedziemy na szparagi, albo może nie “na” ale “przez”. Więc jedziemy przez szparagi, szparagową drogą od Schwetzingen do Scherzheim. Brzmi to jak piosenka młodych niemieckich szparagowych zbieraczy, ale my mijamy pola Dolnej Saksonii i Badenii-Wirtembergii. Mijamy pałac elektora Palatynatu Karla Teodora, który w XVII wieku był swego rodzajem “mecenasem szparagów” na europejskich dworach.
Mięso egzotyczne
Opublikowane 09.04.2010
Jako, iż jestem miłośnikiem egzotycznych mięs przyznam się Państwu, że szczególnie lubię mięso z antylopy Kudu. Antylopa żywi się głównie liśćmi, trawą i owocami. W związku z tym mięso nie zawiera cholesterolu. Ma też bardzo delikatną strukturę. Jego barwa jest bardzo intensywna i bardzo przypomina wołowinę. Antylopę marynuje w oliwie pomarańczowej z pieprzem cytrynowym, liściach kafirowych i japońskiej przyprawie Togarashi.
Czas na szparagi
Opublikowane 08.04.2010
Szparagi to niezwykle smaczne i wdzięczne w kuchni warzywo sezonowe. Jego uprawy sięgają 4500 lat wstecz. Najpopularniejsze były w rejonie Morza Śródziemnego, szczególnie cenili je starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Do Polski trafiły na przełomie XVII i XIX wieku. Obecnie 70 % upraw w Polsce zostaje sprzedana do Europy Zachodniej gdzie cieszą się doskonałą opinią ze względu na wyśmienity smak i wysoką jakość.
Pikantny mini kurczak
Opublikowane 07.04.2010
Mięso młodych kurcząt jest niezwykle delikatne i soczyste dlatego też doskonale nadaje się do tradycyjnego pieczenia, grillowania i smażenia. Należy jednak pamiętać o krótkim czasie obróbki termicznej aby nie przesuszyć mięsa, gdyż stanie się suche i straci smak.
Mazurek makowy
Opublikowane 02.04.2010
Święta to czas spokoju. To czas dla rodziny i najbliższych. Jest to też jednak wymarzony czas dla łasuchów, do których sam się zaliczam :)
