Nareszcie lato!!! Myślałem, że już nigdy nie będzie ładnie i ciepło :) W trakcie lata zazwyczaj nie mamy ochoty na ciężkie dania i preferujemy przekąski, owoce lub desery. Właśnie przepisem na taki lekki letni deser postanowiłem się dziś z Państwem podzielić.

Deser który prezentuję powstał na potrzeby konkursu kulinarnego Wine & Food Noble Night. Przez 2 dni czterech Szefów Kuchni testowało przeróżne techniki i smaki aby stworzyć deser nadzwyczaj lekki i aromatyczny. Udało się… Nasz deser został doceniony przez grupę ponad 1200 osób i okrzyknięty najlepszym deserem 2009 roku.

Pozdrawiam,
Artur

Delikatny mus z mleka kokosowego z wiśniami i imbirem

Składniki:
10 Żółtek 200 g Cukru 35 g Wiórek kokosowych 600 g Mleka kokosowego	600 g Białej czekolady 800 g Śmietany 36 % 1 Korzeń Imbiru 100 g Wiśni
Sposób przygotowania potrawy: Przez kilka minut ucieramy żółtka z cukrem na puszystą masę. Mleko kokosowe  gotujemy następnie dodajemy do niego żółtka. Dodajemy białą czekoladę zwracając uwagę na to by się w pełni rozpuściła. Dorzucamy wiórki kokosowe i odstawiamy do ostygnięcia do temp. 40 C. Ubijamy śmietanę 36% i łączymy ze schłodzoną masą następnie odstawiamy do lodówki na 45 min. Wiśnie gotujemy w syropie z wody i cukru dodając paseczki imbiru ; wiśnie będą gotowe gdy cała woda wyparuje.   Do szklaneczek nakładamy mus kokosowy dekorując wiśniami i miętą.