Flądra to nasze „brzydkie kaczątko Bałtyku”. Niedoceniana, odrzucana i poniewierana, traktowana niemalże jak chwast powoli wraca na nasze stoły już jako przysmak i prawdziwa delicja.

A może to się stać dzięki niewielkiemu zaangażowaniu w przygotowanie oraz skromnym nakładom finansowym. Musimy jak zwykle przy rybie pamiętać o wybraniu tuszek świeżych i odpowiedniej wielkości.

Pozdrawiam,
Krystian Szopka

Grillowana flądra z ziemniakami i mizerią o aromacie czosnku i mięty

Składniki:
4szt Flądry wypatroszonej bez głowy 0,6kg Ziemniaków młodych średnich 0,5kg Ogórków młodych 0,4l Jogurtu naturalnego typu greckiego 0,02kg Koperku 0,01kg Mięty 0,01kg Czosnku 0,1kg Cytryny Sos sojowy jasny	Majeranek świeży Tymianek świeży 0,1kg Masła 0.2 kg Cebuli 1szt Papryka chilli Sól Pieprz Cukier
Sposób przygotowania potrawy: Rybę myjemy (nie skrobiemy, bo nie posiada prawie wcale łusek) marynujemy w mieszance cebuli, soli, pieprzu, majeranku, czosnku, chilli i soku z połowy cytryny. Marynowanie powinno trwać min 2 godziny. Ziemniaki w skórce dokładnie myjemy i gotujemy, po czym smażymy przez minutę na maśle z czosnkiem, tymiankiem i odstawiamy na godzinę. Ogórki obieramy, kroimy na cienkie plastry, solimy i odstawiamy na pół godziny. Dodajemy jogurt, posiekany ząbek czosnku, koperek, posiekaną miętę, sól, cukier, pieprz i resztę soku z cytryny. Rybę grillujemy na tackach w zależności od natężenia ognia od 6 do 12 min z każdej strony. Na osobnej tacce grillujemy nasze czosnkowo-tymiankowe ziemniaki. Rybę i ziemniaki podajemy na talerzu, mizerię w miseczce. Smacznego!