Tak jak mój poprzedni przepis ten również jest inspirowany porą roku. Kilka lat temu podczas pobytu na Cyprze jadłem prostą sałatkę, w której były tylko 4 składniki: sałata, arbuz, lekki sos vinegrette oraz bardzo maślana feta.

Jakież pozytywne było moje zaskoczenie po spróbowaniu połączenia fety z arbuzem. Postanowiłem tę sałatkę odrobinę zmodyfikować i dodać kilka składników od siebie.

Pozdrawiam,
Krystian Szopka

Letnia sałatka z fetą i arbuzem
(receptura na 3 porcje)

Składniki:
0,2 kg ser feta 45% tłuszczu 0,4 kg bardzo dojrzałego i słodkiego arbuza 0,2 kg mieszanki sałat 0,1 l martini bianco 0,1 kg orzeszków pini 0,5 szt limonki	0,02 kg świeżej kolendry 0,01 l sosu sojowego jasnego 0,1 l oleju z pestek winogron 0,1 l oliwy z oliwek 1 łyżeczka cukru
Sposób przygotowania potrawy: Arbuza kroimy w kostkę 1.5 x 1.5cm i zalewamy martini przynajmniej na 2 godz. Sos sojowy podgrzewamy odrobinę i rozpuszczamy w nim cukier. Mieszamy olej z oliwą, sokiem z połowy limonki oraz słodkim sosem sojowym. Przed podaniem dosypujemy do sosu posiekaną kolendrę (jeśli wsypiemy za wcześnie nabierze brzydkiego ciemnego koloru od soku z limonki ). Sałatę dobrze płuczemy, rozrywamy na małe kawałki. Na sałacie układamy fetę pokrojoną w kostkę w wielkości 1cm x 1cm, arbuza, posypujemy uprażonymi na suchej patelni orzeszkami oraz polewamy sosem.