Mieszkańcy Sycylii mają opinię kulinarnych koneserów. Nic więc dziwnego że moja podróż kulinarna w tamten region zaowocowała kolejnymi odkryciami.

Przepis na okonia w stylu sycylijskim przywiozłem z Katanii. Ryby tam są pieczone z warzywami a do samego pieczenia używa się glinianych naczyń. Dodając do nich oliwę z oliwek oraz sporo świeżych ziół jesteśmy w stanie stworzyć kulinarne arcydzieło. Gwarantuję że smak tej potrawy jest niepowtarzalny gdyż wszystkie soki z warzyw i ziół przechodzą do ryby nadając jej wyjątkowy smak.

Pozdrawiam,
Artur Grajber

Okoń morski pieczony w stylu sycylijskim
(receptura na 2 porcje)

Składniki:
1 szt Okonia morskiego 1 szt Cebuli ½ główki Czosnku 3 szt Ziemniaków 1 szt Marchewki 1 szt Pietruszki 1 szt Pora	1 szt Chilli 6 łyżek Oliwy z oliwek 4 gałązki Tymianku 1 szt Cytryny Sól Pieprz
Sposób przygotowania potrawy: Z okonia morskiego usuwamy kręgosłup, płetwy i oczywiście łuski – wkładamy do wody z solą w stosunku 1L wody na 150 g soli, czekamy 25 minut. Następnie przekładamy do glinianego naczynia, pamiętając by do środka ryby włożyć gałązki tymianku oraz czosnek. Warzywa obieramy i kroimy w pól plasterki następnie układamy je na rybie skrapiając całość oliwą z oliwek. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Cytrynę kroimy w grube plastry i układamy na warzywach – plastry cytryny będą chroniły warzywa przed przypaleniem w piecu. Gliniane naczynie wkładamy na około 35 min do nagrzanego do 180ºC piekarnika.