Miesięczne archiwum: Wrzesień 2010

Obsługa gości

Dodaj komentarz

Na oficjalnych przyjęciach do stołu podają kelnerzy, ale na eleganckich domowych uroczystościach najczęściej obsługą gości zajmuje się organizator. A zatem za nalewanie napoi i alkoholi odpowiedzialny jest pan domu.

  Czytaj dalej

Małymi krokami zbliża się jesień

Dodaj komentarz

Nareszcie doczekałem się tegorocznych, polskich jabłek i nie tylko. Uwielbiam eksperymentować z owocami, które pojawiają się w sklepach i na targowiskach, gdy pierwsze liście żółkną na drzewach.

Jesień to idealny czas na wieczorne spotkania w zacisznej,  ciepłej atmosferze. Lubicie zapach kawy, czekolady, a do tego wspaniały deser? Ja również :)

Czytaj dalej

Urok Atlantyku

Dodaj komentarz

O tym, że Madera jest wyspą magiczną pod względem produkowanego tam, niezmiennie tak samo od wieków, wina, wiadomo dość szerokiej rzeszy winomaniaków. Jednak jest też ciekawostka kulinarna pod postacią pałasza czarnego. Ryba ta żyjąca na głębokości ok. 1000 metrów jest jednym z wyspiarskich przysmaków. Black Scabbard , tak brzmi jej angielska nazwa bardziej spopularyzowana niż polska, jest gatunkiem który łowiony za pomocą długich na kilometr żyłek, umiera w trakcie połowu z powodu zmiany ciśnienia. Dzieje się to podczas wyciągania ryby na kuter rybacki. Dość makabryczne doświadczenie powodujące również fakt, iż w zasadzie nikt nie widział tej ryby żywej.
Czytaj dalej

Mojito Royal

Dodaj komentarz

Przez ostatnie kilka miesięcy pracowałem intensywnie nad nowym menu do naszego SomePlace Else, które przeszło wielki remont i zmieniło się o 180 stopni wizualnie. Nie chciałem w tej zmianie pozostać z tyłu i tworzyłem nowe potrawy, urozmaicałem stare – generalnie niesamowicie inspirująca praca, która dawała mi mnóstwo satysfakcji. Może kiedyś podzielę się z Państwem przepisem na super burgera ;) – a raczej na pewno, ale na razie zainspirowany tym co serwują moi koledzy za barem, poprosiłem ich o przygotowanie receptury na koktajl, który mi bardzo posmakował – Mojito Royal.

Czytaj dalej

Meksykańskie klimaty

Dodaj komentarz

Meksyk – kraj z tak bogatą historią sięgającą starożytnych Azteków musi być bogaty w tradycje kulinarne. Od Monterrey po Guadalajara królują uprawy fasoli i kukurydzy a kuchnia meksykańska doskonale łączy w sobie prostotę z różnorodnością składników i wykonania.

Czytaj dalej

Lasagne z czekolady…

4 komentarze

Maliny, maliny, maliny! Owoce, które nadają się do szerokiego zastosowania. Ich kwaskowaty smak wyśmienicie podkreśla desery ale także świetnie sprawdza się w sałatach z delikatnym jasnym mięsem.

Czytaj dalej