Dawno do Was nie pisałem, ale musicie mi to wybaczyć, gdyż ostatnio dużo pracowałem i współtworzyłem, kulinarnie oczywiście, wielkie gale.
Śliwki zapiekane z kremem migdałowym
Opublikowane 24.09.2010
Rozgrzewa, rozpala zmysły, jest źródłem fantastycznego aromatu oraz bogatym smakiem dalekiego wschodu. Może być używany w kosmetyce jako aromat perfum, lecznictwie oraz szeroko stosowany, i to interesuje nas najbardziej, w kuchni.
Pytanie o idealny sos Alfredo
Opublikowane 24.09.2010
Witam,
chciałabym dowiedzieć się jak dobrze zrobić sos Alfredo. Byłam ostatnio w USA i jadłam przepyszny makaron w tym właśnie sosie. Po powrocie do Polski próbowałam już wielu przepisów, ale żaden z nich nie przypominał tego, który jadłam.
Obsługa gości
Opublikowane 23.09.2010
Na oficjalnych przyjęciach do stołu podają kelnerzy, ale na eleganckich domowych uroczystościach najczęściej obsługą gości zajmuje się organizator. A zatem za nalewanie napoi i alkoholi odpowiedzialny jest pan domu.
Małymi krokami zbliża się jesień
Opublikowane 17.09.2010
Nareszcie doczekałem się tegorocznych, polskich jabłek i nie tylko. Uwielbiam eksperymentować z owocami, które pojawiają się w sklepach i na targowiskach, gdy pierwsze liście żółkną na drzewach.
Jesień to idealny czas na wieczorne spotkania w zacisznej, ciepłej atmosferze. Lubicie zapach kawy, czekolady, a do tego wspaniały deser? Ja również :)
Urok Atlantyku
Opublikowane 16.09.2010
O tym, że Madera jest wyspą magiczną pod względem produkowanego tam, niezmiennie tak samo od wieków, wina, wiadomo dość szerokiej rzeszy winomaniaków. Jednak jest też ciekawostka kulinarna pod postacią pałasza czarnego. Ryba ta żyjąca na głębokości ok. 1000 metrów jest jednym z wyspiarskich przysmaków. Black Scabbard , tak brzmi jej angielska nazwa bardziej spopularyzowana niż polska, jest gatunkiem który łowiony za pomocą długich na kilometr żyłek, umiera w trakcie połowu z powodu zmiany ciśnienia. Dzieje się to podczas wyciągania ryby na kuter rybacki. Dość makabryczne doświadczenie powodujące również fakt, iż w zasadzie nikt nie widział tej ryby żywej.
więcej »
Mojito Royal
Opublikowane 15.09.2010
Przez ostatnie kilka miesięcy pracowałem intensywnie nad nowym menu do naszego SomePlace Else, które przeszło wielki remont i zmieniło się o 180 stopni wizualnie. Nie chciałem w tej zmianie pozostać z tyłu i tworzyłem nowe potrawy, urozmaicałem stare – generalnie niesamowicie inspirująca praca, która dawała mi mnóstwo satysfakcji. Może kiedyś podzielę się z Państwem przepisem na super burgera ;) – a raczej na pewno, ale na razie zainspirowany tym co serwują moi koledzy za barem, poprosiłem ich o przygotowanie receptury na koktajl, który mi bardzo posmakował – Mojito Royal.
Meksykańskie dzieło sztuki…
Opublikowane 10.09.2010
W wielu regionach świata kuchnia urasta do rozmiarów sztuki. Nie inaczej jest w Meksyku. Stanowi ona doskonałe połączenie tradycji starożytnych Indian oraz wpływów hiszpańskich z okresu wielkich odkryć i podbojów Ameryki Łacińskiej.
Meksykańskie klimaty
Opublikowane 07.09.2010
Meksyk – kraj z tak bogatą historią sięgającą starożytnych Azteków musi być bogaty w tradycje kulinarne. Od Monterrey po Guadalajara królują uprawy fasoli i kukurydzy a kuchnia meksykańska doskonale łączy w sobie prostotę z różnorodnością składników i wykonania.
Lasagne z czekolady…
Opublikowane 02.09.2010
Maliny, maliny, maliny! Owoce, które nadają się do szerokiego zastosowania. Ich kwaskowaty smak wyśmienicie podkreśla desery ale także świetnie sprawdza się w sałatach z delikatnym jasnym mięsem.
