Miesięczne archiwum: Październik 2010

Kuchenna nomenklatura

3 komentarze

Wiele osób pyta mnie co kryje się pod nazwami Chef de Partie czy Sous Chef. Zdaję sobie sprawę, ze nomenklatura kuchenna może być dla Państw zagadką stąd też postanowiłem poświęcić jej chwilę i przybliżyć obco brzmiące nazwy. Zaczynamy!

Czytaj dalej

Sos do rekina

Dodaj komentarz

Otrzymaliśmy kolejne pytanie od naszych kulinarnych ekspertów – wszystkie mnie bardzo cieszą. Tym razem Pan Albert pyta o poradę jaki sos zastosowałbym do koktajlu z rekina z sałatą lodową i pomidorkami koktajlowymi (koktajl zawiera pieczone i ostudzone mięso rekina, kostki awokado, pomidorki, grzanki z chleba razowego i kawałki cytryny do dekoracji).

Czytaj dalej

Jagnięcina

2 komentarze

Delikatne soczyste mięso o charakterystycznym smaku to jagnięcina. Na samą myśl o tym, że zaczniemy ją przygotowywać ślinka leci. Doskonała grillowana, pieczona, a dla smakoszy można przyrządzić z niej carpaccio.

Czytaj dalej

Boska kawa

1 komentarz

Na taką pogodę jak dziś najlepsza jest gorąca, aromatyczna kawa z likierem i korzennym syropem. Aby jeszcze bardziej podkreślić jej aromat dodaję odrobinę świeżej wanilii, która jest również znanym afrodyzjakiem…

Czytaj dalej

Olej makowy

Dodaj komentarz

Czy próbowaliście Państwo kiedyś oleju makowego w kuchni? Dla mnie jest on niesamowity, zachwyca mnie bogatym aromatem maku, dzięki któremu potrawy zyskują nowe oblicze.

Czytaj dalej

Co zjemy dziś na lunch?

3 komentarze

Muszę się przyznać, że lunch to posiłek, który najczęściej opuszczam… Zawsze jest coś ważniejszego, pilniejszego, albo pochłonięty pracą najnormalniej w świecie o nim zapominam. Dlatego cenię sobie dania lunchowe, które można szybko przygotować.

Czytaj dalej