Sylwester już za nami, bąbelki, dobra zabawa – proponuję przedłużyć te wspaniałe chwile. A jak to zrobić? Z szampanem oczywiście! Dlaczego cały Nowy Rok nie miałby być ekskluzywny jak jego początek? Motywem przewodnim ubiegłorocznego balu sylwestrowego w hotelu Le Meridien Bristol był szampan, a zatem menu było równie ekskluzywne i szampańskie.
Serwowaliśmy małże św. Jakuba z homarem na sałatce z pomidorów z kolendrą, soczewicą i dresingiem z octu szampańskiego z sokiem z owoców granatu, zupę szampańską Taittinger z ostrygami, schabik z mlecznej cielęciny nadziewany musem truflowym, ciepłym maki w tempurze ze szparagami z pianką szampana.

Gościom szczególnie do gustu przypadła zakąska podana z szampańską galaretką, na którą przepis zdradzam poniżej. A w Nowym Roku życzę tylko szampańskich nastrojów.

Michał

więcej »