Dziś przedstawiam Państwu przekąskę dla prawdziwych koneserów smaku. Jest to połączenie świeżej delikatnej ryby z wykwintnym musem z Foie Gras. Zapraszam na wspólne gotowanie… :)
Wspomnienia z Sycylii
Opublikowane 20.08.2010
Mieszkańcy Sycylii mają opinię kulinarnych koneserów. Nic więc dziwnego że moja podróż kulinarna w tamten region zaowocowała kolejnymi odkryciami.
Omlet iście królewski
Opublikowane 18.08.2010
Dziś kilka słów o omlecie :) Wydawać by się mogło, że to proste i mało wyszukane danie nie kryje przed nami już żadnych tajemnic. Nic bardziej mylnego… Omlet potrafi zaskakiwać swoim wyrafinowaniem a wśród swoim zwolenników ma nawet królów!
Wakacyjne inspiracje
Opublikowane 11.08.2010
W tak skwarne dni, które ostatnio nawiedziły nadwiślański kraj, wiemy wszyscy o tym - należy uzupełniać niedobór płynów, które tracimy. Nie należy jednak zapominać o tym, że jak mówi stare sommelierskie przysłowie nie samą wodą człowiek żyje.
Orzeźwiająca słodycz na talerzu
Opublikowane 08.08.2010
Kompozycję tę wybrałem dla Państwa głównie dlatego, że sam uwielbiam desery, nie tylko je przygotowywać, ale przede wszystkim jeść. Poza tym jak to powiedział szef Janusz: “chłodu nigdy za wiele, szczególnie w upalne dni”. Co prawda dzisaj w Krakowie pada, ale mam nadzieję, że już wkrótce powróci do nas słoneczna pogoda i będziemy mogli korzystać z uroków lata, z przyjemnością delektując się chłodnymi deserami.
Letnia sałatka z fetą i arbuzem
Opublikowane 05.08.2010
Tak jak mój poprzedni przepis ten również jest inspirowany porą roku. Kilka lat temu podczas pobytu na Cyprze jadłem prostą sałatkę, w której były tylko 4 składniki: sałata, arbuz, lekki sos vinegrette oraz bardzo maślana feta.
Chłodnik z zielonego groszku
Opublikowane 02.08.2010
Z racji pory roku bardzo popularne są chłodniki, czyli zupy podawane na zimno. W Polsce najczęściej podawany jest chłodnik litewski lub chłodnik z ogórka zielonego oraz gazpacho z pomidorów, które przywędrowało do nas z Hiszpanii.
Delikatny mus mascarpone z owocami leśnymi
Opublikowane 29.07.2010
Za oknem piękne słońce i lato które rozpieszcza nas smakami soczystych owoców. Któż przejdzie obojętnie obok koszyka pełnego pachnących lasem jagód…
Wielki powrót dorsza
Opublikowane 27.07.2010
Dorsz, kojarzony z codziennością starej nomenklatury, jest niedoceniony w dzisiejszych czasach. Jest to ryba o delikatnym białym mięsie doskonała do przyrządzania przeróżnych dań. Doskonale smakuje dorsz grillowany, smażony, pieczony czy też wędzony.
Sezon na arbuza
Opublikowane 23.07.2010
Przyznam się Państwu szczerze że nawet Szefowi Kuchni w takie upały, jakie teraz panują, nie chce się gotować :) Jeść jednak musimy i dlatego mam klika przepisów idealnych właśnie na taką pogodę.
