Tak się nakręciłem tym grillowaniem, a jeszcze ta pogoda…
W końcu wyszło słońce…, aż chce się kolorowo gotować…
Nie powstrzymałem się i zrobiłem zdjęcie potrawy przy oknie…
A tu przed samym ujęciem znowu zaczęło padać…
Pierwszy dotyk słońca…
Opublikowane 29.03.2011
Ryba barramundi w stylu orientalnym
Opublikowane 25.03.2011
Nasz tajski szef - Aprochet ma w kuchni swój tajemniczy magazyn… Przechowuje tam orientalne przyprawy, ale przede wszystkim przyrządza swój obiad! Dla każdego szefa kuchni obserwacja, ale przede wszystkim degustacja potraw, które Taj konsumuje na codzień to raj na ziemi, okazja nie do stracenia!
Smaki Orientu – co powiecie na kaczkę?
Opublikowane 24.03.2011
Od lutego mamy w zespole nowego szefa z dalekiej Tajlandii. Aprochet, bo o nim mowa, uwielbia bawić się przyprawami - to chyba rodzinne, gdyż jego matka zajmowała się tworzeniem mieszanek przypraw zawodowo. Od lutego bardzo intensywnie wspólnie pracowaliśmy nad nowym menu do naszej orientalnej restauracji. Stąd też moja ogromna inspiracja kuchnią z tego regionu świata.
Czy krem marchewkowy może być tylko mdły?
Opublikowane 17.03.2011
Otóż nie! Dzisiaj proponuję Państwu recepturę na krem z młodej karotki z nutką orientu i owocami morza.
Gęsina i gueuze
Opublikowane 15.03.2011
Jako kujawiak z krwi i kości z radością przeczytałem ostatnio informację, że Polska jest największym producentem gęsiny w Europie, produkując jej 20 tysięcy ton rocznie. A z całej gęsiny najlepsza jest hodowana na Kujawach nieopodal Inowrocławia – gęś „Biała Kołudzka” z Kołudy Wielkiej. Tam znajduje się Instytut Zootechniki, który od 1962 zajmuje się wyspecjalizowaną hodowlą gęsi W31, której mięso jest szeroko doceniane w najlepszych restauracjach całego świata, o czym mało kto z nas wie.
Ptasi stek na talerzu
Opublikowane 09.03.2011
Wprowadzanie na rynek gastronomiczny nowych produktów trwa nieprzerwanie. Nowatorskie pomysły pojawiają się wraz z rozwojem szeroko rozumianej technologii oraz odkrywaniem możliwości zastosowania mniej lub bardziej znanych surowców. Jednym z nich jest mięso strusia.
Koktajl z ananasów i bazylii
Opublikowane 07.03.2011
Śnieg topnieje, słupek rtęci powoli podnosi się do góry, a dni stają się coraz dłuższe. Cieszę się, że wytęskniona wiosna jest coraz bliżej, więc aby mieć energię by w pełni korzystać z jej uroków proponuję codziennie spożywać warzywno - owocowe koktajle. Mój ulubiony koktajl to ten z ananasów i bazylii.
Kiełki fasoli mung
Opublikowane 04.03.2011
Nasza czytelniczka doceniając walory zdrowotne kiełków fasoli mung poprosiła nas o inspirację i przepis na ciekawą potrawę z ich wykorzystaniem.
Potrawa z grzybkami shitake
Opublikowane 03.03.2011
Wczoraj pisałem o grzybkach shitake, gdyż uważam, że to ciekawy dodatek do dań, który z pewnością zachwyci Wasze podniebienia i zaskoczy Waszych gości :)
Grzybki Shitake
Opublikowane 02.03.2011
Dzisiaj nie będzie przepisu, tylko inspiracja. A mianowicie grzybki shitake. Czy przygotowywaliście już jakieś danie z ich wykorzystaniem?
