2012
2011
2010
2009
Okres wiosenno - letni, to nie tylko chowanie ciepłych ubrań do szafy, czy też porządki w ogrodzie, ale również zmiany w sposobie odżywiania poprzez kreowanie nowych, lekkich kompozycji ze świeżych chrupiących warzyw.
Tak w głębi ‘brzucha’ myślę sobie, że jest to ulubiona pora roku każdego szefa kuchni. Prawdziwa radość z tego co daje nam wiosna: młoda botwina, marchewka, kapusta biała, cebulka dymka, a także tak popularne i uwielbiane przez wszystkich szparagi.
Co to oznacza? A już wiem! :)
Jest koniec maja i wielu z nas uświadamia sobie, że już niedługo wakacje i… trzeba będzie odsłonić i pokazać to i owo :-) i się zaczyna…
Dzisiaj zaprezentuję Państwu przepis na jedną z moich ulubionych przystawek orientalnych. Gdy organizowaliśmy lunch prasowy prezentujący nowe menu naszej restauracji to właśnie ona zyskała uznanie ekspertów od kulinariów.
Postanowiłem ostatnio podejść analitycznie do naszego bloga, przeanalizowałem zawartość, Państwa komentarze, przepisy kolegów - co więcej zauważyłem, że mamy miłośnika szparagów wśród nas - pozdrowienia dla Michała i stwierdziłem, że za mało na blogu jest przepisów na zupy.
Zgodnie z obietnicą prezentuję Państwu dzisiaj kolejny przepis na tuńczyka. Mam nadzieję, że przypadnie Państwu do gustu.
Już teraz proszę o informacje, która z receptur przypadła Państwu bardziej do gustu.
Zachwycony połączeniem tuńczyka i sosu sojowego czytelnik prosi o kolejny przepis na tuńczyka, który zawładnie naszymi zmysłami.
Oprócz podanego na ciepło sake, które w Japoni przeżywa od wielu lat swoisty regres, dobrym połączeniem (chociaż może nie z samego rana) jest japońskie whisky z gorącą wodą, która wzmacnia smak rozrzedzając zarazem alkohol. Kupaż to dość aromatyczny i ekstrawagancki, ale do surowych ryb i “połowy Ryszarda”, czyli ryżu, w sam raz.
Zacznę od tego że uwielbiam kawę, a najlepiej dużo kawy… Generalnie jestem miłośnikiem wyrazistych ostrych smaków.
Od jakiegoś czasu ‘chodził’ za mną deser, w którym połączyłbym delikatność owoców oraz mocny smak i aromat kawy.drobinę fusion. A w związku z tym, że mamy wiosnę i lato w pobliżu to przyszedł mi na myśl taki deserek…
