Na Facebooku pojawiło się pytanie o przepis na idealną masę cukrową do dekoracji tortów w stylu angielskim.
W oczekiwaniu na ciepłe dni …
Opublikowane 28.07.2011
Wielu z Was było, jest lub dopiero planuje swój wymarzony urlop, delektując się nie tylko promieniami letniego słońca, ale taże kulinarnymi przysmakami…
Dla tych którzy wygrzewając się na piaszczystych plażach i nie tylko czytają naszego bloga, dedykuję swój wakacyjny przepis.
Wino deserowe
Opublikowane 27.07.2011
Wina deserowe to w wielu przypadkach prawdziwa bolączka dla każdej karty win. O ile do potraw, czy to kuchni włoskiej, czy francuskiej kierujemy się dość szeroko znanymi regułami doboru wina, to wobec deseru nasz wybór często jest mocno ograniczony.
Pieczywo
Opublikowane 25.07.2011
Bardzo często otrzymuję pytania odnośnie pieczywa. Jak je podawać, co podawać do kawioru, owoców morza, ale przede wszystkim czy pieczywo się gryzie, czy odłamuje? Postaram się to wszystko dzisiaj Państwu uporządkować, bo faktycznie niby prosta sprawa, a może sprawiać wiele kłopotów.
Ryba z grilla
Opublikowane 20.07.2011
Wczoraj pisałem o rybie Wahoo, która według mnie ma smak podobny do miecznika. Porównanie to zainspirowało mnie do zaproponowania Państwu przepisu na grillowanego miecznika.
Ryba Wahoo zwana solandrą
Opublikowane 19.07.2011
Bardzo lubię rybę Wahoo. Ma wyrazisty smak – trochę przypomina miecznika – ale jest bardziej mięsista. Mam kilka ulubionych sposobów jej przyrządzania.
Przekąska na piknik
Opublikowane 13.07.2011
Zainspirowany recepturą naszego czytelnika na tortillę z tuńczykiem, serkiem wiejskim, rukolą z sosem z suszonymi pomidorami, postanowiłem podzielić się moim pomysłem na tego typu danie piknikowe.
Sos homarowy
Opublikowane 12.07.2011
Jeden z czytelników poprosił nas o propozycję na sos homarowy. Wspólnie z moim zastępcą – Sebastianem Kornackim przygotowaliśmy poniższą recepturę.
Metoda gotowania Sous – vide
Opublikowane 08.07.2011
Jedna z naszych czytelniczek poprosiła mnie o informację dotyczące gotowania metodą Sous – vide.
Czwarty kolor wina
Opublikowane 06.07.2011
W świecie win nic nie jest proste. Weźmy na przykład szczep Pinot Gris, który jest czerwony, a wina robi się białe, albo białe szampany z dodatkiem Pinot Noir, który również należy do czerwonych szczepów. Lub weźmy pod uwagę - wino pomarańczowe. Słucham? Wino z pomarańczy? Otóż nie.
