Miesięczne archiwum: Sierpień 2011

Bób

Dodaj komentarz

Kolejnym typowo letnim, domowym przysmakiem, który nauczyła mnie jeść babcia jest bób. Pamiętam, jak stawiała przede mną miskę parującego bobu z aromatycznym boczkiem, a ja jadłem aż mi się uszy trzęsły.

Czytaj dalej

Letnie smaki dzieciństwa

Dodaj komentarz

Smaki dzieciństwa – któż ich nie pamięta? Rzecz w tym, że wspomnienia każdego z nas są nieco inne. Często wiążemy je ze świąteczną lub wakacyjną atmosferą oraz z przyjemnym aromatem i sielankowym obrazem babcinej kuchni.

Czytaj dalej

Naleśniki inaczej

Dodaj komentarz

Sakiewki z naleśnika z musem miętowym

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
  • 3 jaja
  • 60 g cukru
  • 60 g masła

Mus miętowy:

  • 340 ml mleka
  • 6 żółtek
  • 175 g cukru
  • 25 g mąki pszennej
  • 100 g mąki
  • 200 ml mleka
  • 25 g mąki ziemniaczanej
  • 50 g likieru miętowego
  • 8 g żelatyny
  • 500 g ubitej śmietany

Sposób przygotowania potrawy:

Ciasto naleśnikowe:
Po połączeniu wszystkich składników na jednolitą masę usmażyć naleśniki. Pozostawić do wystygnięcia.

Mus miętowy:
Zagotować mleko i zagęścić je żółtkami roztrzepanymi z cukrem, mąką pszenną i mąką ziemniaczaną. Do tak przygotowanej gorącej masy dodać wcześniej namoczoną żelatynę, dokładnie wymieszać i pozostawić do wystygnięcia. Dodać likier miętowy, całość połączyć z bitą śmietaną. Podawać z naleśnikami.

Ekskluzywna pierś z kurczaka

Dodaj komentarz

Faktycznie może nie jest to moje ulubione mięso, nie jest szczególnie wyrafinowane w smaku, ale wiem, że w polskiej kuchni dość popularne. A na myśli mam kurczaka.

Kiedyś jedna z czytelniczek poprosiła mojego szanownego kolegę z Poznania o ciekawą marynatę do kurczaka.

Sam sprawdziłem i faktycznie wyszło ciekawie, więc może i moja propozycja spotka się z Państwa                                                                                                    uznaniem.

Planuję podać kurczaka, a dokładniej jego pierś w sosie orzechowo truflowym.

Pierś z kurczaka w sosie orzechowo-truflowym

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 mała cebula
  • 50 g orzechów włoskich
  • 5 suszonych pomidorów
  • oliwa truflowa
  • 200 ml śmietanki 36%
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • 10 ml białego wina

 

Sposób przygotowania potrawy:

Pierś z kurczaka usmażyć na patelni na złoty kolor. Zdjąć mięso z patelni i przesmażyć na niej pokrojoną w piórka cebulę. Dodać pokrojone w paski suszone pomidory i posiekane orzechy.

Wszystko zalać białym winem. Wino odparować i dolać śmietanę. Śmietanę gotować, aż odparuje do 1/2 objętości.

Doprawić sos do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i dodać odrobinę oliwy truflowej.

Pokrojonego kurczaka ułożyć na talerzu i polać sosem. Podawać z ryżem i brokułami.