Dzisiejsza temperatura mnie zmroziła…. Zabieram się zaraz za przygotowanie rozgrzewającej zupy czosnkowej, którą i Wam polecam.

Zamiast typowych grzanek postanowiłem urozmaicić ją szpaetzalami, które jak twierdzą niektórzy historycy kulinarni wywodzą się z 1725 roku i były podwaliną obecnych makaronów. Czy to prawda, hmmm?

Szpaetzle przygotowuje się z mąki, jajek i wody gazowanej. Miksturę łyżeczką, albo przez lejek bądź przez specjalnie do tego przygotowane urządzenie przypominające durszlak wrzucamy na gorącą wodę. Ja do ciasta dodałem też posiekany szpinak.

Miłego lunchu!

Michał

Zupa czosnkowa ze szpinakowymi szpaetzlami

Składniki:
3 główki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 2½ l wywaru warzywnego 200 ml śmietany 30% 200 g mąki	2 jajka 300 g szpinaku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania potrawy: Obrany i pokrojony w plastry czosnek zeszklić na patelni z oliwą. Przełożyć do garnka z gotującym się wywarem warzywnym, dodać śmietanę i powoli gotować. Odcedzić i doprawić do smaku. Szpaetzle: Mąkę pszenną wyrobić z jajkami, dodać drobno posiekany szpinak i natkę. Dodać odrobinę wody. Rozrabiać do momentu uzyskania jednolitej masy. Doprawić do smaku. Ugotować szpaetzle we wrzącej wodzie.