Jedna z czytelniczek w nawiązaniu do przepisu na fajitas poprosiła o przepis na guacamole.
Fajitas
Opublikowane 14.01.2011
To przepis, który specjalnie przygotowałem dla Pana Cezarego, który na naszym profilu na Facebooku pochwalił się nowym żeliwnym półmiskiem i chciałby go przetestować.
Natlenianie Wina
Opublikowane 13.01.2011
Często otrzymuję zapytania od Gości, które wina należy dekantować, a których przed tym procederem wystrzegać. To pytanie jest dość zasadnicze, ponieważ silne natlenianie wina zmienia jego charakter na tyle, że istnieją producenci zarówno zalecający dekantację (Nicolas Joly poleca otwierać i natleniać jego biodynamiczne Coulee de Serrant 24 godziny przed podaniem) jak i jej odradzający.
Recepta na dobre śniadanie…
Opublikowane 12.01.2011
Odżywianie odgrywa kluczową rolę we właściwym funkcjonowaniu każdego organizmu. Człowiek by żyć, musi jeść…
Śniadanie - zapomniany posiłek, przez wielu z nas od dawna zastępowany kubkiem małej czarnej…hmmm, to straszne, bo od tego posiłku tak wiele zależy.
Sposób na idealny creme patissiere
Opublikowane 11.01.2011
Czytelniczka pyta o creme patissiere: spotkałam się z kilkoma różnymi przepisami, w których to występują różne składniki i sposób przygotowania. Raz żółtka ubija się z cukrem, a raz całe jajka, czasem dodaje się mąkę ziemniaczaną, a czasem kukurydzianą. W niektórych przepisach wkręca się jeszcze w krem masło. Czy ma pan jakiś sposób na idealny creme patissiere?
Pora na pora
Opublikowane 05.01.2011
Jeden z czytelników poprosił mnie o podzielenie się przepisem na zupę z pora, którą jadł jakiś czas temu w naszej restauracji, a zatem bardzo proszę - przepis poniżej.
Lekkie danie z łososia
Opublikowane 03.01.2011
Propozycja poświąteczna. W okresie świąt bożonarodzeniowych liczba spożywanych przez nas kalorii często przekracza nasze najśmielsze oczekiwania. W trosce o naszą sylwetkę przedstawiam propozycje dania w bardziej życzliwej wersji dla naszego organizmu.
