Wodząc myślami o włoskich przysmakach przyrządzanych przez kolegów kucharzy, postanowiłem poszukać natchnienia w ich menu.
Dziczyzna
Opublikowane 20.02.2012
Pani Ewa, która jest miłośniczką dziczyzny prosi mnie o poradę, jak przygotować ten gatunek mięsa, aby było soczyste. Temat wydał mi się tak ciekawy, że postanowiłem również z Państwem podzielić się moimi przemyśleniami, gdyż dziczyzna to ten element kuchni polskiej z którego powinniśmy być bardzo dumni.
Makaron chow mein z wołowiną i sosem hoisin
Opublikowane 15.02.2012
Kilkanaście dni temu Chińczycy na całym świecie obchodzili Nowy Rok, zwany też Świętem Wiosny. Zainspirowany tym wydarzeniem, postanowiłem tym razem zaproponować Państwu danie pochodzące z przebogatej tradycji kulinarnej Państwa Środka.
Cappuccino z dyni
Opublikowane 14.02.2012
Na prośbę jednej z naszych Czytelniczek podaję przepis na zupę o nazwie „Cappuccino z dyni”.
Ostrygi z sałatką z ogórków
Opublikowane 13.02.2012
Z okazji zbliżających się walentynek postanowiłem napisać kilka słów o miłości… do jedzenia. A konkretnie, do ostryg. Dlaczego akurat ostrygi? Walentynki to chyba najlepszy czas na zajęcie się afrodyzjakami, a ostrygi bez wątpienia są jednymi z najpopularniejszych.
Ostrygi
Opublikowane 10.02.2012
Planowałem podzielić się tym przepisem trochę wcześniej - tak naprawdę to w połowie stycznia, ale nie do końca mi się udało… Ostrygi są najlepsze od listopada do lutego, stąd też ja będę je serwować w Fusion jeszcze tylko kilka dni.
Ryba na obiad
Opublikowane 01.02.2012
Bardzo lubię ryby i jak już wielokrotnie tu wspominałem preferuję zdrowe odżywianie. Oczywiście nie będę kłamał i mówił, że nie jem wołowiny czy nawet dobrze przyrządzonego kotleta schabowego. Jem i to z ogromnym apetytem – jednak nie codziennie. Wywodzę się z rodziny o tradycjach kulinarnych i zaszczepiono we mnie miłość do dobrych rzeczy, więc nie ograniczam się.
Spring roll z krewetkami
Opublikowane 31.01.2012
Albo inaczej krewetki w chrupiącym orientalnym cieście. Jest to świetna propozycja na przyjęcia. Można sobie wszystko wcześniej przygotować, a tuż przed podaniem, wrzucić na tłuszcz i gotowe.
Comber z królika
Opublikowane 24.01.2012
Jestem fanem zdrowej kuchni i stąd często wykorzystuję mięso królika. W przepisie, którym się dzisiaj z Państwem podzielę zastosuję orzeszki pinii, które nazywa się również piniolami.
Risotto z owocami morza
Opublikowane 18.01.2012
Dzień dobry Państwu. Dzisiaj serwujemy risotto, które uwielbiam. Musze przyznać, że gdy przygotowywałem je na potrzeby filmiku kulinarnego wyszło mi naprawdę dobre. Cała ekipa, łącznie z moimi koleżankami z biura, biły się o małą porcyjkę. A ja co zrobiłem?… Musiałem skosztować i zjadłem sam prawie cały garnek :) Nie mogłem się powstrzymać…
