Miesięczne archiwum: Luty 2012

Zrazy z jelenia nadziewane słoniną i świeżym rozmarynem

1 komentarz

Kontynuując mój wywód na temat przygotowywania dziczyzny chciałbym sie jeszcze podzielić moją fascynacją przygotowywania potraw metodą Sous Vide. Jest to niestety metoda, która w warunkach domowych wymaga zakupu specjalnego urządzenia, ale efekt jest wart inwestycji. Moim zdaniem jest to najlepszy sposób na przygotowanie soczystych, aromatycznych porcji mięsnych.

Czytaj dalej

Dziczyzna

Dodaj komentarz

Pani Ewa, która jest miłośniczką dziczyzny prosi mnie o poradę, jak przygotować ten gatunek mięsa, aby było soczyste. Temat wydał mi się tak ciekawy, że postanowiłem również z Państwem podzielić się moimi przemyśleniami, gdyż dziczyzna to ten element kuchni polskiej z którego powinniśmy być bardzo dumni.

Czytaj dalej

Ryba na obiad

1 komentarz

Bardzo lubię ryby i jak już wielokrotnie tu wspominałem preferuję zdrowe odżywianie. Oczywiście nie będę kłamał i mówił, że nie jem wołowiny czy nawet dobrze przyrządzonego kotleta schabowego. Jem i to z ogromnym apetytem – jednak nie codziennie. Wywodzę się z rodziny o tradycjach kulinarnych i zaszczepiono we mnie miłość do dobrych rzeczy, więc nie ograniczam się.

Czytaj dalej