Miesięczne archiwum: Luty 2014

Tajska zupa rybna

Dodaj komentarz

Tym razem postanowiłem zaproponować coś dla wielbicieli egzotycznych, lekko pikantnych smaków – danie rodem z niezwykle inspirującej kulinarnie Tajlandii. A, że Polacy znani są z zamiłowania do zup, wybrałem jedną z moich ulubionych tajskich propozycji – zupę rybną, z nadzieją, że uda mi się namówić do jej spróbowania i przekonać do nowych smaków, również te osoby, które do azjatyckiej kuchni podchodzą z rezerwą.

Czytaj dalej

Sentyment do dziczyzny…

Dodaj komentarz

W odpowiedzi na pytanie jednego z naszych Czytelników dotyczące potrawy z sarny, przedstawię przepis do którego mam ogromny sentyment.

Wkraczając na kulinarną ścieżkę życiową, miałem przyjemność uczyć się w jednej z najstarszych restauracji w Polsce. Specjalizowała się ona w tradycyjnej kuchni polskiej, a w szczególności w potrawach z dziczyzny.

Czytaj dalej

Danie z jednego garnka

Dodaj komentarz

Jestem fanem dań jedno garnkowych, które lubię przygotowywać jesienią i zimą. Nie są trudne do zrobienia, możemy je przyrządzić z każdego rodzaju mięsa. Potrzebny nam będzie duży solidny garnek najlepiej żeliwny. Przeważnie obsmażam wszystkie składniki i dalej piekę pod przykryciem w piekarniku.

Czytaj dalej

Pani Gęś…

2 komentarze

W odpowiedzi na pytanie jednego z naszych Czytelników dotyczące potrawy z gęsi polecę przepis, który wkradł się w moje łaski.
Przyrządzenie gęsiny nie jest łatwym zadaniem. Trzeba uważać, by stała się twarda, łykowata, czy gumowata po upieczeniu. Poza doborem odpowiednich przypraw oraz sposobem przygotowania, zwróćmy też uwagę na jakość tego mięsa.

Czytaj dalej