Archiwa kategorii: danie główne

Filet z sandacza z pierogami z dyni i anchois

Dodaj komentarz

Powitaliśmy właśnie Nowy 2016 Rok. Życzę, by wypełniały go dobre wydarzenia, sukcesy i radosne chwile z bliskimi, a także nowe odkrycia kulinarne!

Być może wielu z Państwa odkryje pasję do gotowania lub będzie rozwijać swoje zdolności. Mam nadzieję, że nasza Akademia Kulinarna będzie wówczas dla Państwa bogactwem inspiracji i pomysłów.

Czytaj dalej

A może homar?

Dodaj komentarz

Myślę, że dla tych, którzy na bieżąco śledzą wpisy na blogu, metoda sous vide jest już doskonale znana. Jeżeli zdarzyło się tak, że pojęcie to wciąż jest Państwu obce, zachęcam do prześledzenia wcześniejszych postów, które krok po kroku wyjaśnią wszelkie wątpliwości.

Ja natomiast chciałbym się dzisiaj skupić na uruchomieniu kulinarnych zakamarków wyobraźni oraz pobudzeniu kubków smakowych, opisując smaki przywołujące na myśl moją rodzinną i absolutnie ukochaną Portugalię.

Czytaj dalej

Stek cielęcy z pieczonym pasternakiem, kurkami i zielonymi szparagami

Dodaj komentarz

Chciałbym dzisiaj zaproponować Państwu danie, które ostatnio sprawiło mi dużo radości. Dlaczego? Otóż, było ono częścią specjalnego menu, które wraz z moim Zastępcą, Wojtkiem Świątkiem, przygotowaliśmy na odbywającą się 29 maja Noc Restauracji, i za które, głosami Gości wydarzenia, zdobyliśmy Grand Prix poznańskiej edycji Nocy.
Czytaj dalej

Rostbef wołowy sous vide

Dodaj komentarz

Rostbef to mięso delikatne, które można przygotować na różne sposoby. Bogaty w proteiny, kreatynę, witaminy z grupy B oraz żelazo rostbef będzie prawdziwym rarytasem smakowym,
a dodatkowo przyniesie też i korzyści zdrowotne, gdyż wołowina jest dużo zdrowsza od mięsa wieprzowego.

Czytaj dalej