Archiwa kategorii: Kuchnia tajska

Tajska zupa rybna

Dodaj komentarz

Tym razem postanowiłem zaproponować coś dla wielbicieli egzotycznych, lekko pikantnych smaków – danie rodem z niezwykle inspirującej kulinarnie Tajlandii. A, że Polacy znani są z zamiłowania do zup, wybrałem jedną z moich ulubionych tajskich propozycji – zupę rybną, z nadzieją, że uda mi się namówić do jej spróbowania i przekonać do nowych smaków, również te osoby, które do azjatyckiej kuchni podchodzą z rezerwą.

Czytaj dalej

Azjatyckie wina

Dodaj komentarz

W restauracji o egzotycznym profilu często spotykamy się z pytaniem, czy w kompozycji z azjatyckimi daniami można zastosować jakieś wina z regionu, z którego danie pochodzi. Według starej zasady, że lokalna kuchnia z lokalnym winem stanowi najlepsze połączenia. Jest to zasada łatwa do spełnienia w przypadku gastronomii rodem z Francji, czy Włoch, gdzie obfitość regionów winiarskich jest niezmierzona i nierzadko wino lokalne wspógra z lokalnym daniem w sposób znakomity.

Czytaj dalej