Mam na imię Artur i od 16 lat pracuje w gastronomii. Obecnie pełnię funkcję szefa kuchni hotelu Sheraton Warsaw, a także koordynatora kulinarnego warszawskich hoteli sieci. Ze Starwood Hotels & Resorts jestem związany od 2001 roku. Miałem to szczęście, że pracowałem we wszystkich naszych warszawskich obiektach na różnych stanowiskach, aż w  2006 roku zostałem szefem kuchni hotelu Sheraton Warsaw. Na codzień przygotowuje karty dań restauracji The Olive, The Oriental i SomePlace Else, a także dbam o tzw. gastronomię bankietową. Natomiast w najmniejszej restauracji w Warszawie, czyli w The Chef’s Table, która znajduje się na zapleczu kuchni hotelu Sheraton przygotowuję i serwuję wykwintne dania dla miłośników sztuki kulinarnej.

W swojej karierze miałem okazję gotować dla Prezydenta Kwaśniewskiego, Prezydenta Putina i wielu innych osobistości świata mediów i polityki. Moją ulubioną kuchnią jest śródziemnomorska, a w szczególności włoska z elementami kuchni orientalnej. Natomiast moją słabością są czekoladowe desery i faworki.

5 pytań do Artura:

Gotowanie to dla mnie przygoda i pasja.

Moim mentorem/wzorem kulinarnym jest wyobraźnia i poczucie smaku.
Jeżeli chodzi o osoby to było ich bardzo wiele, uczę się w każdym miejscu i od każdego.

Szefem kuchni zostałem bo uwierzyłem w swoje możliwości.

Wymarzona podróż kulinarna to: miesięczna podróż po najlepszych restauracjach
świata – mam moje typy na trzech kontynentach… (z własnego doświadczenia wiem,
że nie da się być w więcej niż dwóch dziennie)… a potem miesiąc wolnego.

W mojej pracy lubię najbardziej brak nudy i rutyny. Ciągle mogę robić coś nowego.
Świat produktów i ich dostępność ciągle się zmieniają.

Restauracja The Oriental
	Restauracja The Oriental oferuje egzotyczne dania kuchni z regionów południowo-wschodniej Azji, przygotowywane przez najlepszych kucharzy azjatyckich. Więcej >>

Restauracja The Olive
	Restauracja The Olive specjalizuje się w znakomitych daniach kuchni śródziemnomorskiej. W każdą niedzielę serwowane są tu wystawne brunche, podawane przy akompaniamencie żywiołowej muzyki jazzowej. Więcej >>

SomePlace Else
	SomePlace Else to tętniący życiem bar o przyjaznej, swobodnej atmosferze, w którym posłuchać można muzyki granej na żywo. Szczyci się doskonałą kuchnią tex-mex, znaną z najlepszych grillowanych dań.. Więcej >>

Witam Państwa serdecznie! Swoją przygodę kulinarną rozpocząłem 30 lat temu w Słupsku, skąd pochodzę. Jestem bardzo dumny z tego, że w wieku zaledwie 19 lat zostałem szefem kuchni, co było wówczas ewenementem i stanowiło dla mnie duże wyróżnienie. Swoje umiejętności kulinarne poszerzałem podczas zagranicznych wyjazdów m. in. do Niemiec, Węgier i północnej Afryki.

Swoją karierę w sieci Starwood zaczynałem od hotelu Sheraton Warsaw, gdzie pełniłem stanowisko Sous Chef, a w 2003 roku wraz z Arturem Grajberem, jako pierwsi Polacy otwieraliśmy od strony gastronomicznej 5-cio gwiazdkowy Hotel Westin w Warszawie, gdzie obecnie jestem szefem kuchni. Wraz z Sebastianem Kornackim, moim zastępcą tworzymy kulinarne kreacje restauracji Fusion oraz JP’s Baru, a także odpowiadamy za ofertę bankietową hotelu

5 pytań do Janusza:

Gotowanie to dla mnie coś więcej niż wykonywany zawód.
To pasja, która sprawia mi dużo radości.

Moim mentorem/wzorem kulinarnym jest. Obecnie nie wzoruję się konkretnie na kimś.
Śledzę aktualne światowe trendy. Jednak, kiedy rozpoczynałem swoją kulinarną przygodę
miałem swoich wspaniałych “mentorów”, dzięki którym budowałem swoją własną osobowość
kulinarno-zawodową.

Szefem kuchni zostałem, bo… Szefem kuchni “Karczmy Słupskiej” zostałem w wieku 19 lat,
jako młody chłopak, który chyba nie do końca zdawał sobie sprawę z obowiązków i odpowiedzialności,
jaką na siebie bierze. Moi ówcześni przełożeni bardzo pozytywnie ocenili moje umiejętności,
a Karczmy Słupskie stanowiły bardzo znaną sieć restauracji w całej Polsce.

Wymarzona podróż kulinarna. Chciałbym przez jakiś czas znaleźć się
w “sercu” kuchni azjatyckiej i poczuć ja w miejscu gdzie się rodzi.

W mojej pracy lubię najbardziej zadowolenie moich Gości, które jest najbardziej
obiektywną i prawdziwą oceną tego, co w życiu robię. Daje mi to nową energię
i inspiruje do nowych wyzwań.

Restauracja Fusion
	Restauracja Fusion oferuje bogate menu pełne smakołyków z całego świata. To miejsce, gdzie egzotyka kuchni Wschodu spotyka się z wyrafinowaniem kuchni świata zachodniego, tworząc niepowtarzalny bukiet smaków i zapachów. Restauracja wprawia w zachwyt swoją niezwykłą, otwartą kuchnią, przedstawiającą szereg kreatywnych kompozycji nie mających równych sobie. Więcej >>

Szefem kuchni hotelu Le Meridien Bristol jestem od 2008 r. Moim konikiem, ale też miłością jest kuchnia śródziemnomorska. Naukę sztuki kulinarnej rozpoczynałem we włoskiej resturacji Miramonti L’altro we Włoszech, a szlifów kucharskich nabierałem pod okiem Kurta Schellera w hotelu Bristol. Przez trzy lata, od 2005 roku, pracowałem też w hotelu Sheraton Warsaw na stanowisku Executive Sous Chef, a od 2008 jestem szefem kuchni w hotelu Le Meridien Bristol.

Cieszę się, że mogę się pochwalić kilkoma nagrodami m.in. Kulinarnym Pucharem Świata, czy I miejscem w konkursie Kulinarna Podróż za Ocean. Na codzień odpowiadam za stronę kulinarną restauracji Marconi, gdzie proponuję gościom kuchnię włoską, bazując na kolorach, smakach i zapachach typowych dla krajów południowych.

5 pytań do Michała:

Gotowanie to dla mnie sposób na życie, nie ma nic piękniejszego
niż robić zawodowo to co się lubi.

Moim mentorem/wzorem kulinarnym jest każdy kto wnosi
coś ciekawego inspirującego, łamie konwenanse zaklęte w daniach.

Szefem kuchni zostałem bo ktoś dostrzegł we mnie to, o czym pisałem wcześniej,
ciężko pracowałem, uczyłem się jak najwięcej od bardziej doświadczonych i nie myślałem,
że praca w kuchni jest łatwa, lekka i trwa 8 godzin dziennie.

Wymarzona podróż kulinarna: kraje azjatyckie, śródziemnomorskie, a najlepiej dookoła
aby zapoznać się z różnicami kulturowymi, ich wpływem na kulinaria i wybrać z każdego zakątka
te najciekawsze, najbardziej inspirujące, a potem łączyć je w niecodzienne smaki.

W mojej pracy lubię najbardziej kiedy jest duży ruch, oraz  to że zawsze można odkryć coś nowego.

Restauracja Marconi
	Restauracja Marconi szczyci się wyśmienitą włoską kuchnią, słynie z doskonałych brunchy, śniadań, a także biznesowych lunchy. W lecie do dyspozycji gości jest malownicze patio. Więcej >>

Witam. Mam na imię Tomasz i jestem rodowitym krakowianinem. Miałem to szczęście, że mogłem uczyć się sztuki gotowania w najlepszych krakowskich restauracjach. Po raz pierwszy stanowisko szefa kuchni objąłem w wieku 19 lat. Z krakowskim Sheratonem jestem związany od 3 lat, gdzie propaguję kuchnię śródziemnomorską oraz nowoczesną polską w restauracji The Olive oraz tex-mex w SomePlace Else. Gotowałem dla głów państw i drużyn piłkarskich mieszkających w hotelu m. in. Realu Madryt i Celtic Glasgow. Od 2006 roku współpracuję także z reprezentacją Polski w piłce nożnej jako jej szef kuchni. Bardzo lubię zgłębiać wiedzę na temat zdrowego odżywiania i mam nadzieję, że ten blog będzie okazją do jej propagowania.

5 pytań do Tomasza:

Gotowanie to dla mnie nie tylko zawód lecz pasja. Każdy szef kuchni musi mieć duszę artysty, a nic innego jak właśnie pasja jest inspiracją do tworzenia i kreowania potraw. Nasze wernisaże można oglądać nie tylko w restauracyjnym menu, ale także podczas bankietów, pokazów, koktajli. Pasję albo się ma, albo nie, nie można się jej nauczyć, ale można się nią zarazić. Taką pasję zrodzili we mnie szefowie (zwani wówczas Kuchmistrzami) w restauracji, w której odbywałem praktyki zawodowe, i to właśnie oni zaszczepili we mnie “kulinarnego bakcyla”, a teraz ja staram się zaszczepiać go w innych.

Moim mentorem/wzorem kulinarnym jest. Nie mam takiej osoby. Szanuje ludzi którzy z zamiłowaniem podchodzą do tego co robią i nie jest to dla nich  tylko praca, ale coś więcej: motywacja, upór, zaangażowanie, które sprawia, że w ich oczach pojawiają się iskierki. W swojej pracy koncentruję się na rodzaju oraz specyfice kuchni, jaką tworzę, bardzo ważny jest dla mnie mój zespół. Osobowości kulinarne, które szanuję i podziwiam to:  szef kuchni Restauracji El Bulli za wspaniałą kreatywność i Gordon James Romsay za charakter.

Szefem kuchni zostałem bo ciężko pracowałem. Bardzo pomogło mi zamiłowanie do tego co robię, “Najważniejsze to wierzyć w to co się robi, a robić to co się lubi…”. Jeśli zacznę liczyć godziny spędzone przy gotowaniu, zastanowię się nad zmianą zawodu.

Wymarzona podróż kulinarna. Mógłbym wymieniać bez końca, ale skoncentruję się na krajach azjatyckich – Tajlandii, krajach arabskich i Indiach.

W mojej pracy lubię najbardziej zaskakiwać i zabierać ludzi w kulinarną podróż pełną smaków, zapachów i przypraw.

Restauracja The Olive
	The Olive to wymarzone miejsce na lunch lub romantyczne kolacje. Restauracja serwująca kuchnię śródziemnomorską oraz polskie specjały. W restauracji panuje niezwykła atmosfera, którą kreuje przestrzeń, moc światła oraz wysokie, 12-metrowe drzewo. Więcej >>

SomePlace Else
	SomePlace Else to miejsce, które charakteryzuje swobodny wystrój i atmosfera pubu. Otwarte przez 7 dni w tygodniu, od 12.00 do późnych godzin wieczornych, oferuje oryginalne drinki i przysmaki kuchni tex-mex prosto z grilla. Więcej >>

Szef kuchni w Sheraton Poznan Hotel.

Nazywam się Krystian Szopka i mam 32 lata, a w branży gastronomicznej pracuję od 11 lat. Kształciłem się w szkole gastronomicznej w Pniewach. W hotelu Sheraton Poznan rozpocząłem pracę w 2007 r. na stanowisku zastępcy szefa kuchni, a obecnie zarządzam stroną gastronomiczną hotelu. Moim zdaniem dobry i zgrany zespół to podstawa sukcesu każdej restauracji. Cenię moich współpracowników za ciekawe pomysły i eksperymentowanie w dążeniu do osiągnięcia idealnego smaku oraz wyglądu potraw. Moją ulubioną kuchnią jest śródziemnomorska, w której istotą potrawy jest jej naturalny smak oraz świeżość produktów i bogactwo ziół.

Na rynku poznańskim moją misją jest promocja kuchni fusion oraz tex-mex. Zapraszam do spróbowania moich dań w restauracji Fusion oraz SomePlace Else.

5 pytań do Krystiana

 
Gotowanie to dla mnie moja pasja, spełnienie dziecięcych marzeń i wielka radość.

Moim mentorem/wzorem kulinarnym jest Rafał Jelewski – świetny kucharz
z Wielkopolski. Jestem mu szczególnie wdzięczny za pokazanie mi znaczącej różnicy
między kucharzem z zawodu, a kucharzem z serca i zamiłowania.

Szefem kuchni zostałem bo czas który na tę pracę poświęciłem uznał, że mi się to należy.

Wymarzona podróż kulinarna to Indie i Japonia.

W mojej pracy lubię najbardziej chyba to, że mimo wszystko sprawiam ludziom radość.

Restauracja Fusion
	Restauracja z otwartą kuchnią, która serwuje dania w stylu fusion, łącząc europejski gust z orientalną egzotyką, działa na wyobraźnię i pobudza zmysły. Fusion w Poznaniu to niepowtarzalność i kreatywność w poszukiwaniu nowych, zaskakujących kompozycji smakowych. Więcej >>

SomePlace Else
	SomePlace Else to idealne miejsce na relaks, zabawę czy wspólne oglądanie transmisji sportowych na żywo. Szczyci się wyśmienitą kuchnią Tex-Mex znaną z najlepszych potraw z grilla. Więcej >>

Jego dewiza życiowa mówi, że najważniejsze w kuchni jest eksperymentowanie, bez tego świat tkwiłby w tym samym miejscu.

Adam jest absolwentem Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, odbył liczne kursy cukiernicze w tym u Bernta Sieverta.

Restauracja Fusion
	Restauracja Fusion oferuje bogate menu pełne smakołyków z całego świata. To miejsce, gdzie egzotyka kuchni Wschodu spotyka się z wyrafinowaniem kuchni świata zachodniego, tworząc niepowtarzalny bukiet smaków i zapachów. Restauracja wprawia w zachwyt swoją niezwykłą, otwartą kuchnią, przedstawiającą szereg kreatywnych kompozycji nie mających równych sobie. Więcej >>