Na początek tygodnia i wiosny proponuję Państwu elegancką, delikatną przystawkę z przegrzebkami w roli głównej. Małże te są pyszne i niewiele potrzeba nakładów, aby wydobyć ich wyjątkowy smak - co więcej zazwyczaj trudno je źle przygotować.
Sernik
Opublikowane 15.03.2012
Na koniec dnia pracy - tak już słyszę Państwa śmiech - w każdym razie na miłe popołudnie przygotowałem przepis na puszysty sernik.
Jagnięcina w stylu Surf & Turf
Opublikowane 12.03.2012
Jak już zapewne Państwo wiecie lubię niekonwencjonalne połączenia smaków, stąd też kuchnia surf & turf jest mi tak bliska. Komponując ostatnio dania do nowej akcji w naszej restauracji, odkryłem tę kuchnię na nowo.
Terina kokosowa
Opublikowane 01.03.2012
Dzisiaj mam przyjemność zaprezentować Państwu deser, z którego jestem ogromnie dumny. Został on bowiem wybrany najlepszym deserem podczas konkursu kulinarnego Wine & Food Noble Night.
Najpopularniejsze tajskie danie
Opublikowane 29.02.2012
Wczoraj miałem wielką przyjemność prowadzić warsztaty kulinarne dla istnych fanatyczek gotowania. Było to obłędne doświadczenie! Bardzo się cieszę, że sztuka kulinarna zyskuje swoich wielbicieli i że nie boimy się eksperymentować w kuchni.
Zielone curry
Opublikowane 24.02.2012
W Internecie znajdziecie Państwo wiele przepisów na tradycyjne zielone curry, więc nie będę zamieszczał kolejnego. Przedstawię natomiast curry po mojemu :)
Zrazy z jelenia nadziewane słoniną i świeżym rozmarynem
Opublikowane 23.02.2012
Kontynuując mój wywód na temat przygotowywania dziczyzny chciałbym sie jeszcze podzielić moją fascynacją przygotowywania potraw metodą Sous Vide. Jest to niestety metoda, która w warunkach domowych wymaga zakupu specjalnego urządzenia, ale efekt jest wart inwestycji. Moim zdaniem jest to najlepszy sposób na przygotowanie soczystych, aromatycznych porcji mięsnych.
Czekoladowe Cannelloni z serowym musem
Opublikowane 21.02.2012
Wodząc myślami o włoskich przysmakach przyrządzanych przez kolegów kucharzy, postanowiłem poszukać natchnienia w ich menu.
Dziczyzna
Opublikowane 20.02.2012
Pani Ewa, która jest miłośniczką dziczyzny prosi mnie o poradę, jak przygotować ten gatunek mięsa, aby było soczyste. Temat wydał mi się tak ciekawy, że postanowiłem również z Państwem podzielić się moimi przemyśleniami, gdyż dziczyzna to ten element kuchni polskiej z którego powinniśmy być bardzo dumni.
