Trawa żubrowa, lub inaczej turówka wonna, przez wiele lat wykorzystywana była głównie w gorzelnictwie. Aby oddać jej jednak sprawiedliwość przypomnę, iż jest także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych czy dziczyzny. Jej aromat fantastycznie podkreśla walory smakowe delikatnych mięs.
Mimo, że w pogodzie powoli zaczynamy odczuwać nieubłaganie zbliżającą się jesień na talerzu nadal powinno królować lato. W związku z tym postawiłem dziś na danie lekkie i bardzo zdrowe a przy tym oferujące nam delikatny smak.
Mieszkańcy Sycylii mają opinię kulinarnych koneserów. Nic więc dziwnego że moja podróż kulinarna w tamten region zaowocowała kolejnymi odkryciami.
Każdy, kto często zaprasza gości na ogrodowe grillowanie odwiedza zazwyczaj w okolicy „zaprzyjaźniony” sklepik mięsny lub rzeźnika gdzie kupuje mięsne rarytasy, które ciężko jest znaleźć w sklepach sieciowych. Boczek wieprzowy jest takim właśnie specjałem.
Flądra to nasze „brzydkie kaczątko Bałtyku”. Niedoceniana, odrzucana i poniewierana, traktowana niemalże jak chwast powoli wraca na nasze stoły już jako przysmak i prawdziwa delicja.
Lato, to pora roku, która kojarzy nam się z promieniami gorącego słońca, wiatrem, soczystymi owocami, pachnącymi jarzynami. To czas, w którym bardziej, niż zwykle zwracamy uwagę na naszą sylwetkę, stosujemy diety, a wszystko po to, aby wyśmienicie prezentować się podczas długo oczekiwanego urlopu. Latem, gdy pogoda sprzyja, uprawiamy znacznie więcej sportu, niż zimą. Wysiłek fizyczny, który nam towarzyszy musi zostać zbalansowany zdrowym odżywianiem tak, aby nasz organizm mógł każdego dnia, bez względu na porę roku gromadzić niezbędne pokłady energii.
Zapewne zdążyliście już Państwo zauważyć, że jestem człowiekiem ciekawym z natury i nieustannie dążę do odkrywania nowych doznań smakowych. Kuchnia fusion jest od lat moim konikiem i to właśnie dziś poznacie Państwo jedną z moich najnowszych kreacji.
Przygotowując menu na tegoroczy Mundial szukałem tradycyjnych potraw z rożnych zakątków świata, a także państw biorących udział w tym niezwykle emocjonującym sportowym wydarzeniu. Oczywiście nie mogłem zapomnieć o organizatorze tej właśnie imprezy czyli RPA.
Do klasycznych dań kuchni tajskiej należy Pad Thai –makaron serwowany z mięsem lub owocami morza. Mój przepis na ten makaron powstał w czasie planowania promocji kuchni tajskiej.
Tak jak wspominałem ostatnio szczególnie lubię szparagi zielone. W związku z tym to właśnie one grają główną rolę w moim dzisiejszym przepisie. Żałuję tylko, że ich wykwintnym smakiem nie można rozkoszować się przez cały rok.
