2012
2011
2010
2009
Witam Państwa,
Dzisiaj ostatnia odsłona słodkich pyszności z Cafe Bristol, chyba, że poprosicie o bis :-)
„Williams” czyż nie brzmi brytyjsko, dworsko? Dla niektórych ta egzotyczna z pozoru nazwa przywodzi jednak na myśl wyśmienity owoc późnego lata doskonały do jedzenia na surowo, przetwory, marynaty jedna z najlepszych najsłodszych i niezwykle aromatycznych odmian dobrej znajomej gruszki. Tę odmianę poznałem w mojej pierwszej pracy zawodowej we Włoszech.
Wiedeń, przepiękna architektura, szum Dunaju i specjały: tort Sachera, Viener schnitzel czy walc wiedeński ale… Czyż Johan Strauss pisząc swe dzieło przypadkiem nie zajadał się prostym zestawieniem składników, gdzie preludium grają jabłka, doprawione nutą cynamonu i słodyczą cukru? Całość kompozycji otula zaś szal delikatnego cienkiego ciasta z lekka oprószonego mgiełką cukru. Tak, dzisiaj chciałbym Państwa zaprosić do wykonania strudla jabłkowego.
Rozgrzewa, rozpala zmysły, jest źródłem fantastycznego aromatu oraz bogatym smakiem dalekiego wschodu. Może być używany w kosmetyce jako aromat perfum, lecznictwie oraz szeroko stosowany, i to interesuje nas najbardziej, w kuchni.
Nareszcie doczekałem się tegorocznych, polskich jabłek i nie tylko. Uwielbiam eksperymentować z owocami, które pojawiają się w sklepach i na targowiskach, gdy pierwsze liście żółkną na drzewach.
Jesień to idealny czas na wieczorne spotkania w zacisznej, ciepłej atmosferze. Lubicie zapach kawy, czekolady, a do tego wspaniały deser? Ja również :)
Maliny, maliny, maliny! Owoce, które nadają się do szerokiego zastosowania. Ich kwaskowaty smak wyśmienicie podkreśla desery ale także świetnie sprawdza się w sałatach z delikatnym jasnym mięsem.
Kompozycję tę wybrałem dla Państwa głównie dlatego, że sam uwielbiam desery, nie tylko je przygotowywać, ale przede wszystkim jeść. Poza tym jak to powiedział szef Janusz: “chłodu nigdy za wiele, szczególnie w upalne dni”. Co prawda dzisaj w Krakowie pada, ale mam nadzieję, że już wkrótce powróci do nas słoneczna pogoda i będziemy mogli korzystać z uroków lata, z przyjemnością delektując się chłodnymi deserami.
Za oknem piękne słońce i lato które rozpieszcza nas smakami soczystych owoców. Któż przejdzie obojętnie obok koszyka pełnego pachnących lasem jagód…
Jako, że dziś nastał kolejny dzień upałów pomyślałem sobie że przyda się Państwu odrobina ochłody… Jednym z moich ulubionych deserów jest wyrafinowane połączenie blinów, lodów oraz czekolady i owoców. Deser lekki, delikatny i bardzo oryginalny. Bo czy ktoś kiedyś słyszał o czekoladowych blinach? :)
Nareszcie lato!!! Myślałem, że już nigdy nie będzie ładnie i ciepło :) W trakcie lata zazwyczaj nie mamy ochoty na ciężkie dania i preferujemy przekąski, owoce lub desery. Właśnie przepisem na taki lekki letni deser postanowiłem się dziś z Państwem podzielić.
Ja, największy łasuch w całym hotelu :) zauważyłem ostatnio, że mało publikujemy przepisów dotyczących deserów… Właśnie dziś, kiedy pogoda nie nastraja nas najlepiej powinniśmy poprawić sobie humor odrobiną słodyczy.
