Mimo, że w pogodzie powoli zaczynamy odczuwać nieubłaganie zbliżającą się jesień na talerzu nadal powinno królować lato. W związku z tym postawiłem dziś na danie lekkie i bardzo zdrowe a przy tym oferujące nam delikatny smak.
Łosoś dla koneserów
Opublikowane 24.08.2010
Dziś przedstawiam Państwu przekąskę dla prawdziwych koneserów smaku. Jest to połączenie świeżej delikatnej ryby z wykwintnym musem z Foie Gras. Zapraszam na wspólne gotowanie… :)
Sezon na arbuza
Opublikowane 23.07.2010
Przyznam się Państwu szczerze że nawet Szefowi Kuchni w takie upały, jakie teraz panują, nie chce się gotować :) Jeść jednak musimy i dlatego mam klika przepisów idealnych właśnie na taką pogodę.
Zimny deser na gorące dni….
Opublikowane 21.07.2010
Jako, że dziś nastał kolejny dzień upałów pomyślałem sobie że przyda się Państwu odrobina ochłody… Jednym z moich ulubionych deserów jest wyrafinowane połączenie blinów, lodów oraz czekolady i owoców. Deser lekki, delikatny i bardzo oryginalny. Bo czy ktoś kiedyś słyszał o czekoladowych blinach? :)
Włosko tajskie eksperymenty
Opublikowane 28.06.2010
Zapewne zdążyliście już Państwo zauważyć, że jestem człowiekiem ciekawym z natury i nieustannie dążę do odkrywania nowych doznań smakowych. Kuchnia fusion jest od lat moim konikiem i to właśnie dziś poznacie Państwo jedną z moich najnowszych kreacji.
Delikatna przekąska w stylu fusion
Opublikowane 22.06.2010
Jako, że oficjalnie rozpoczęliśmy już sezon letni postanowiłem podzielić się z Państwem przepisem na bardzo delikatną i zdrową przekąskę z młodymi sałatami. więcej »
Jak blanszować szpinak?
Opublikowane 02.06.2010
Jedno z ostatnich pytań dotyczyło blanszowania szpinaku. Blanszowanie polega na poddaniu danego surowca np. szpinaku, brokuł, fasolki szparagowej, groszku cukrowego, kalafiora, pomidora itp. krótkotrwałej obróbce termicznej, poprzez zanurzenie produktu we wrzącej lub przegotowanej gorącej wodzie. Czas blanszowania uzależniony jest od rodzaju produktu i od jego przeznaczenia po blanszowaniu.
Gotowane szparagi z sosem holenderskim
Opublikowane 05.05.2010
Przyznam się Państwu, że przepadam za szparagami. Sezon na nie trwa zaledwie kilka tygodni warto więc go w pełni wykorzystać. Szparagi zachwycają swoim delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Aby w pełni móc się nim rozkoszować powinniśmy zwracać uwagę na to, jakie warzywa kupujemy. Ja zawsze zwracam uwagę na to by były świeże – błyszczące, jędrne i chrupkie.
Mięso egzotyczne
Opublikowane 09.04.2010
Jako, iż jestem miłośnikiem egzotycznych mięs przyznam się Państwu, że szczególnie lubię mięso z antylopy Kudu. Antylopa żywi się głównie liśćmi, trawą i owocami. W związku z tym mięso nie zawiera cholesterolu. Ma też bardzo delikatną strukturę. Jego barwa jest bardzo intensywna i bardzo przypomina wołowinę. Antylopę marynuje w oliwie pomarańczowej z pieprzem cytrynowym, liściach kafirowych i japońskiej przyprawie Togarashi.
