Tak jak mój poprzedni przepis ten również jest inspirowany porą roku. Kilka lat temu podczas pobytu na Cyprze jadłem prostą sałatkę, w której były tylko 4 składniki: sałata, arbuz, lekki sos vinegrette oraz bardzo maślana feta.
Chłodnik z zielonego groszku
Opublikowane 02.08.2010
Z racji pory roku bardzo popularne są chłodniki, czyli zupy podawane na zimno. W Polsce najczęściej podawany jest chłodnik litewski lub chłodnik z ogórka zielonego oraz gazpacho z pomidorów, które przywędrowało do nas z Hiszpanii.
Wakacyjne grillowanie
Opublikowane 12.07.2010
Każdy, kto często zaprasza gości na ogrodowe grillowanie odwiedza zazwyczaj w okolicy „zaprzyjaźniony” sklepik mięsny lub rzeźnika gdzie kupuje mięsne rarytasy, które ciężko jest znaleźć w sklepach sieciowych. Boczek wieprzowy jest takim właśnie specjałem.
Grillowana flądra
Opublikowane 06.07.2010
Flądra to nasze „brzydkie kaczątko Bałtyku”. Niedoceniana, odrzucana i poniewierana, traktowana niemalże jak chwast powoli wraca na nasze stoły już jako przysmak i prawdziwa delicja.
Letnia sałatka
Opublikowane 15.06.2010
Z pewnością wielu z nas pamięta jak smakują dojrzałe truskawki zebrane poranną porą na poletku naszej babci. Pełny słońca niepowtarzalny smak i aromat soczystych i słodkich owoców zostaje na naszym podniebieniu na cały czerwiec.
Klasyka kuchni tajskiej
Opublikowane 27.05.2010
Do klasycznych dań kuchni tajskiej należy Pad Thai –makaron serwowany z mięsem lub owocami morza. Mój przepis na ten makaron powstał w czasie planowania promocji kuchni tajskiej.
Moja ulubiona kompozycja szparagowa…
Opublikowane 21.04.2010
Szparagi dobrze przyrządzone należą do delicji, które po prostu rozpływają się w ustach. Jak większość warzyw posiadają wiele składników odżywczych niezbędnych dla naszych organizmów a ich niska kaloryczność pozwala delektować się ich niezrównanym smakiem do woli.
Babka Wielkanocna
Opublikowane 30.03.2010
Wielkanoc wszystkim kojarzy się z pisankami, palamami, mazurkiem i babką wielkanocną. Ta ostatnia powinna się obowiązkowo pojawić w koszyku przygotowanym do święcenia, jako symbol umiejętności i doskonałości. Dlatego dobrze jest przygotować ją własnoręcznie a nie kupić w sklepie.
Homar przyrządzony w tradycyjny sposób
Opublikowane 23.03.2010
Homar – to skorupiak drogi, rzadki i ogólnie uznawany przez cały czas za specjał. Moje pierwsze spotkanie z homarem pozostawiło niezapomniane wrażenie kulinarne. Mięso homara jest białe, chude, delikatne i wyjątkowo smaczne. Jadalne są: odwłok, szczypce, nogi, ogon i ikra, a prawdziwym rarytasem jest wątroba.
Grillowane krewetki, z gruszkowym fiocchi, szpinakiem, sosem z kokosa i miso oraz kwiatem aksamitki
Opublikowane 17.02.2010
Kiedyś delektując się sałatką ze świeżego szpinaku, gruszek i krewetek wpadłem na pomysł sporządzenia jej na ciepło. Danie, które powstało idealnie nadaje się na kolację w gronie przyjaciół lub we dwoje. W marynacie do krewetek znalazł swoje miejsce kardamon, który nadaje daniu wyjątkowego smaku. Sos do tego dania natomiast powstał, gdy eksperymentowałem z pastą miso wyrabianą ze sfermentowanej soi.
