Mimo, że w pogodzie powoli zaczynamy odczuwać nieubłaganie zbliżającą się jesień na talerzu nadal powinno królować lato. W związku z tym postawiłem dziś na danie lekkie i bardzo zdrowe a przy tym oferujące nam delikatny smak.
Łosoś dla koneserów
Opublikowane 24.08.2010
Dziś przedstawiam Państwu przekąskę dla prawdziwych koneserów smaku. Jest to połączenie świeżej delikatnej ryby z wykwintnym musem z Foie Gras. Zapraszam na wspólne gotowanie… :)
Włosko tajskie eksperymenty
Opublikowane 28.06.2010
Zapewne zdążyliście już Państwo zauważyć, że jestem człowiekiem ciekawym z natury i nieustannie dążę do odkrywania nowych doznań smakowych. Kuchnia fusion jest od lat moim konikiem i to właśnie dziś poznacie Państwo jedną z moich najnowszych kreacji.
Delikatna przekąska w stylu fusion
Opublikowane 22.06.2010
Jako, że oficjalnie rozpoczęliśmy już sezon letni postanowiłem podzielić się z Państwem przepisem na bardzo delikatną i zdrową przekąskę z młodymi sałatami. więcej »
Gotowane szparagi z sosem holenderskim
Opublikowane 05.05.2010
Przyznam się Państwu, że przepadam za szparagami. Sezon na nie trwa zaledwie kilka tygodni warto więc go w pełni wykorzystać. Szparagi zachwycają swoim delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. Aby w pełni móc się nim rozkoszować powinniśmy zwracać uwagę na to, jakie warzywa kupujemy. Ja zawsze zwracam uwagę na to by były świeże – błyszczące, jędrne i chrupkie.
Mięso egzotyczne
Opublikowane 09.04.2010
Jako, iż jestem miłośnikiem egzotycznych mięs przyznam się Państwu, że szczególnie lubię mięso z antylopy Kudu. Antylopa żywi się głównie liśćmi, trawą i owocami. W związku z tym mięso nie zawiera cholesterolu. Ma też bardzo delikatną strukturę. Jego barwa jest bardzo intensywna i bardzo przypomina wołowinę. Antylopę marynuje w oliwie pomarańczowej z pieprzem cytrynowym, liściach kafirowych i japońskiej przyprawie Togarashi.
Plasterki strusia z bakłażanem
Opublikowane 29.03.2010
Zgodnie z moją wcześniejszą obietnicą także i dziś prezentuję Państwu kolejny mięsny przepis. Tym razem postanowiłem zainteresować Państwa mięsem strusia. Mięso strusia jest podobne do wołowiny i ma aromat charakterystyczny dla dziczyzny. Najważniejszy jednak jest fakt, że jest smaczne i łatwo je przyrządzić.
Wielka uczta mięsna…
Opublikowane 25.03.2010
W związku z tym, że jestem ogromnym fanem mięsa, a restauracja Fusion ostatnio wprowadziła specialną ofertę dla jego miłośników, postanowiłem podzielić się z Państwem kilkoma przepisami z mięsem w roli głównej. Do moich dań użyłem mięsa z różnych stron świata aby przybliżyć Państwu nieznane dotąd smaki. Dziś publikuję pierwszy przepis, do którego potrzebne będzie mięso krokodyla.
Element wiosny zimą
Opublikowane 02.02.2010
Kwiaty – soczyście kolorowe, kwitnące, pełne aromatu - znamy je z ogrodów, ale najczęściej traktujemy jako rośliny ozdobne, albo uporczywe chwasty. A szkoda, bo są cennym źródłem składników odżywczych i ciekawym dodatkiem do potraw. Ogórecznik, nasturcja, mlecz, lucerna i chryzantema – warto je hodować nie tylko dla kwiatów… Możemy z nich wykreować niecodzienne dekoracje lub nawet potrawy.
Moje najdroższe danie…
Opublikowane 26.01.2010
W listopadzie, a dokładnie w piątek 13. odbyła się niezwykła kolacja, której celem było zebranie funduszy na remont oddziału pediatrii w szpitalu na Szaserów w Warszawie. Była to pierwsza w Polsce charytatywna aukcja potraw kulinarnych zorganizowana przez Fundację ORIMARI. Miałem przyjemność wraz z innymi blogującymi tu szefami kuchni wziąć w niej udział i przygotować moją perełkę, która następnie była wystawiona na aukcję.
