Maliny, maliny, maliny! Owoce, które nadają się do szerokiego zastosowania. Ich kwaskowaty smak wyśmienicie podkreśla desery ale także świetnie sprawdza się w sałatach z delikatnym jasnym mięsem.
Bogactwo narodowej gastronomii… Trawa żubrowa
Opublikowane 30.08.2010
Trawa żubrowa, lub inaczej turówka wonna, przez wiele lat wykorzystywana była głównie w gorzelnictwie. Aby oddać jej jednak sprawiedliwość przypomnę, iż jest także doskonałym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych czy dziczyzny. Jej aromat fantastycznie podkreśla walory smakowe delikatnych mięs.
Delikatny mus mascarpone z owocami leśnymi
Opublikowane 29.07.2010
Za oknem piękne słońce i lato które rozpieszcza nas smakami soczystych owoców. Któż przejdzie obojętnie obok koszyka pełnego pachnących lasem jagód…
Wielki powrót dorsza
Opublikowane 27.07.2010
Dorsz, kojarzony z codziennością starej nomenklatury, jest niedoceniony w dzisiejszych czasach. Jest to ryba o delikatnym białym mięsie doskonała do przyrządzania przeróżnych dań. Doskonale smakuje dorsz grillowany, smażony, pieczony czy też wędzony.
Do jakich potraw najlepiej pasują kurki?
Opublikowane 24.06.2010
Jeden z pierwszych przedstawicieli grzybów leśnych popularnie zwany kurką, pojawia się w lesie pod koniec maja i jest dostępny do października. W różnych regionach kraju możemy go spotkać pod ludowymi nazwami: lisica, liszka, lepieszka, kurza nóżka, kurza stopka, łasiczka, pieprzyk, stągiewka, jakkolwiek jednak by go nie nazywać to warto go także spróbować. Kurki mają wspaniały smak i wraz z wiosennymi warzywami mogą tworzyć ferię aromatów.
Krewetki jumbo
Opublikowane 07.05.2010
Krewetki są nie tylko jednym z najpopularniejszych owoców morza lecz są także bardzo proste w przygotowaniu. W zależności od gatunku krewetki różnią się kolorem i wielkością; im większe tym smaczniejsze ale niestety też i droższe.
Zielone szparagi…
Opublikowane 26.04.2010
Tak jak wspominałem ostatnio szczególnie lubię szparagi zielone. W związku z tym to właśnie one grają główną rolę w moim dzisiejszym przepisie. Żałuję tylko, że ich wykwintnym smakiem nie można rozkoszować się przez cały rok.
Czas na szparagi
Opublikowane 08.04.2010
Szparagi to niezwykle smaczne i wdzięczne w kuchni warzywo sezonowe. Jego uprawy sięgają 4500 lat wstecz. Najpopularniejsze były w rejonie Morza Śródziemnego, szczególnie cenili je starożytni Egipcjanie, Grecy i Rzymianie. Do Polski trafiły na przełomie XVII i XIX wieku. Obecnie 70 % upraw w Polsce zostaje sprzedana do Europy Zachodniej gdzie cieszą się doskonałą opinią ze względu na wyśmienity smak i wysoką jakość.
Pikantny mini kurczak
Opublikowane 07.04.2010
Mięso młodych kurcząt jest niezwykle delikatne i soczyste dlatego też doskonale nadaje się do tradycyjnego pieczenia, grillowania i smażenia. Należy jednak pamiętać o krótkim czasie obróbki termicznej aby nie przesuszyć mięsa, gdyż stanie się suche i straci smak.
Czekoladowe popołudnie
Opublikowane 16.02.2010
Dużo ostatnio pisaliśmy o daniach głównych, przystawkach, stąd też postanowiłem tym razem zaskoczyć Janusza Korzyńskiego i podjąć temat deseru.
