Gdy będziecie Państwo przygotowywać to danie, pamiętajcie, aby przed zawinięciem krewetek w ciasto delikatnie je podsmażyć, gdyż dzięki temu będziecie mieli pewność, że krewetka nie będzie surowa.

Specjalnie dla Państwa mam film pokazujący kolejne etapy przygotowywania potrawy.

Miłego oglądania :)
Artur

Krewetki w chrupiącym orientalnym cieście

Składniki:
1/4 paczki ciasta na spring rolls 3 szt. krewetek jumbo 5szt krewetek tygrysich 1 szt. korzenia galangi 1 szt. korzenia imbiru	3 gałązki kolendry 2 szt. trawy cytrynowej ½ szt. papryczki chili 200 ml sosu słodkie chilli 1 szt. jajka
Sposób przygotowania potrawy: Do farszu potrzebujemy krewetki tygrysie, które obieramy i drobno siekamy na delikatny mus. Korzeń imbiru i galangi obieramy, a następnie kroimy w drobna kostkę, trawę cytrynową kroimy na drobne plasterki, to samo robimy z chilli - całość mieszamy z posiekanymi krewetkami, do farszu również dajemy posiekane listki kolendry. Krewetki jumbo obieramy z pancerza i usuwamy głowę, następnie nadziewamy na drewnianą szpadkę i obsmażamy. Krewetkę nabijamy na szpadkę, by podczas smażenia się nie wyginały. Kwadratowe ciasto na springrolle składamy na pól tak by powstał trójkąt. Na ciasto nakładamy farsz, a na nim układamy krewetkę jumbo, zwijamy smarując końcówkę rozmieszanym jajkiem Tak zwinięte roladki smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor – podajemy z sosem słodkim chilli.

Lubię je choć mają trochę mdły smak, jednak dzięki dodatkom można je ciekawie ‘podkręcić’ smakowo. Orzeszki te pozyskuje się z szyszek sosny pinii. Jada się je na surowo, prażone lub solone. Są jednym ze składników oryginalnego włoskiego sosu pesto - bardzo lubię kuchnię włoską - a także służą do wyrobu sałatkowego oleju piniowego.

Smacznego Janusz

Comber z królika w panierce z nasion

Składniki:
1 kg combra z królika 200 g świeżego szpinaku 100 g nasion słonecznika, lnu, orzeszków pinii i zmielonych orzeszków ziemnych 100 g mąki 1 jajko 200 g śmietany 3 % 200 g purée z gotowanych ziemniaków 1 łyżka skrobi ziemniaczanej 20 g świeżych trufli 4 g pasty truflowej 100 g pistacji	150 g małych kurek 100 ml białego wytrawnego wina 50 g cebuli 20 g czosnku 300 g fasolki szparagowej tymianek sól, biały pieprz
Sposób przygotowania potrawy: Mus z królika: Drobniejsze kawałki combra z królika zmiksować ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Comber z królika rozklepać, formując prostokąt. Rozsmarować na nim mus z królika i przełożyć liśćmi sparzonego szpinaku. Roladkę zawinąć i włożyć na około godzinę do lodówki. Comber panierować w mące, jajku i prażonych nasionach. Obsmażyć i dopiekać w piecu. Purée z ziemniaków wymieszać z odrobiną mąki ziemniaczanej, truflami pokrojonymi w drobną kostkę i pastą trufową. Panierować w mące ziemniaczanej, jajku i siekanych pistacjach. Smażyć na głębokim tłuszczu. Sos kurkowy: Na oliwie z oliwek przesmażyć pokrojony w kostkę czosnek i cebulę, dodać kurki (sparzone w wodzie z odrobiną cukru). Całość podlać białym winem, odparować. Dodać śmietanę, odrobinę tymianku, doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Fasolkę szparagową sparzyć we wrzącej osolonej wodzie.

A zatem spełniam z ogromną przyjemnością Państwa prośby oferując przepis 2 w 1, czyli i krewetki i owoce morza – w postaci szlachetnych ostryg.

Doprawię je sosem maślano - makowym. Dla mnie już brzmi dobrze :)

Serdecznie pozdrawiam
Michał

Ostrygi i krewetki z porem w sosie maślano-makowym

Składniki:
1 tuzin ostryg 1 tuzin krewetek 1 por 50 ml białego wina 30 ml oliwy	1 cytryna 200 g masła śmietankowego 1 łyżeczka niebieskiego maku sól, świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania potrawy: Ostrygi otworzyć i wyjąć, krótko zagotować w białym winie z własnym (przecedzonym) sosem, odsączyć. Krewetki obrać ze skorupek i usmażyć ogony na oliwie. Mak uprażyć w piekarniku. Por pokroić w romby, poddusić w części masła i wywaru pozostałego po ostrygach. Z pozostałej części masła, zredukowanego przez gotowanie wywaru z ostryg i soku z cytryny, zrobić emulsję maślaną. Dodać mak i doprawić do smaku.

Proponuję ją w wersji fusion, urozmaiconą sorbetami z awokado. Sorbety są w trzech wersjach smakowych, a roztapiając się będą stanowiły wspaniały sos do naszej sałatki.

Szczerze polecam jako ‘danie zaskoczenie’ dla miłośników włoskiego caprese.

Serdeczności
Janusz

Mozzarella z sorbetami z awokado

Składniki:
3 pomidory pokrojone w plastry 3 duże kulki mozzarelli pokrojone w plastry 2 obrane awokado 1 filiżanka octu balsamicznego 1 pęczek bazylii (osobno łodygi i osobno posiekane liście)	300 g różnych rodzajów opłukanych małych listków sałat 1 filiżanka cukru 1 limonka sok z 2 cytryn 2 filiżanki wody
Sposób przygotowania potrawy: Awokado zmiksować z sokiem z limonki i zamrażać, często mieszając. Uformować go na kształt wrzeciona i dalej zamrażać. Ugotować syrop z ½ filiżanki cukru, octu balsamicznego i 1 filiżanki wody. Po zagotowaniu schłodzić, a następnie zamrażać, często mieszając. Uformować go na kształt wrzeciona i dalej zamrażać. Ugotować syrop z ½ filiżanki cukru, soku z cytryny i 1 filiżanki wody razem z łodygami bazylii. Gdy będzie esencjonalny, wyjąć łodygi, schłodzić i dodać bardzo drobno posiekane liście bazylii. Syrop schłodzić, a następnie zamrozić, często mieszając. Uformować go na kształt wrzeciona i dalej zamrażać. Na talerzu ułożyć z jednej strony poprzekładane pomidorami plastry mozzarelli, a z drugiej strony pasek sałat. Na sałacie ułożyć po jednym sorbecie z każdego smaku (sorbety roztapiając się będą zarazem sosami do naszej przekąski).Do sałatki można podać oliwę z oliwek extra vergine.

Dla tych z Państwa, którym nie do końca po drodze z kuchnią wigilijną polecam ravioli z gorgonzolą. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że zupełnie nie jest to świąteczna propozycja, ale wiem, że istnieje całkiem spora grupa osób, które bojkotują świąteczną kuchnię polską. A ponieważ w życiu należy być tolerancyjnym, to przyłączam się do próśb o podanie przepisu na nieświąteczne danie :)

Korzystając z okazji, że przepis zawiera gorgonzolę - dodam tylko, że ser ten można, poza tym przepisem, podać na aperitif, smarować nim ciepłe grzanki, pokruszyć do sałaty lub zastosować jako składnik dania. Pochodzi z północnych Włoch, z regionu Lombardia. Jego nazwa wywodzi się od miejscowości Gorgonzola, gdzie produkowany jest od roku 879. I to się nazywa ser z tradycją :)

Życzę Państwu Wesołych Świąt! :)

Michał Tkaczyk

Zielone ravioli z gorgonzolą w sosie paprykowym

Składniki:
Ravioli: 250 g mąki pszennej 75 g kaszy manny 3 całe jaja 200 g sera gorgonzola 3 żółtka jaj 1 pęczek natki pietruszki oliwa z oliwek	Sos: 2 czerwone papryki 300 ml śmietany 30% 200 g świeżego szpinaku 50 ml octu balsamicznego Miód
Sposób przygotowania potrawy: Ravioli: Przygotować ciasto z mąki pszennej, kaszy manny, jaj, posiekanej natki pietruszki i oliwy. Uformować ravioli z gorgonzolą i ugotować. Sos: Upiec papryki, obrać i zmiksować. Śmietanę zredukować, dodać zmiksowaną paprykę, doprawić do smaku. Szpinak posiekać, skropić octem balsamicznym i miodem.

Myśląc o roladce z koziego sera chciałem, aby przystawka wyglądała lekko, zwiewnie, minimalistycznie. Myślę, że spodoba się Państwu beza z pecanem, która dodaje uroku całemu daniu - polecam ją również do innych dań. To taki mały element, który jak naszyjnik czy broszka nadaje ubraniu looku - tak przynajmniej twierdzi moja żona przy każdej wizycie w butiku…

Serdecznie pozdrawiam i z ogromną ciekawością czekam na Wasze dania z kozim serem.
Janusz

Roladka z koziego sera z puree z marchewki i kaszmirowego curry, orzechy pecan w chrupiącej bezie, salsa z mango i limonki 

Składniki:
1 mała roladka koziego sera   2-3 szt orzechów pecan   50 ml białka     120 g cukru do bezy  2 listki cykorii   100 g marchewki   30 ml soku pomarańczowego  1 łyżeczka kaszmir curry   0,5 łyżeczki ekstraktu z czekolady	15 g cukru do musu  1 szt. mango    20 ml soku z limonki   1 łyżka zestu z limonki  1 szt. rzodkiewki (plastry)  1 szt. szczypiorku   kiełki mix – do dekoracji
Sposób przygotowania potrawy: Marchewkę gotujemy do miękkości i miksujemy z cukrem, kaszmir curry i ekstraktem z czekolady. Sok z pomarańczy redukujemy o połowę i dodajemy do musu.  Przecieramy przez drobne sitko do uzyskania gładkiej konsystencji. Mango obieramy i kroimy na kawałki. Pakujemy próżniowo i gotujemy w wodzie do miękkości. Miksujemy na gładką masę dodajemy skórki z limonki – drobno posiekane i wcześniej sparzone – doprawiamy  sokiem z limonki, cukrem. Beza – Białka ucieramy z cukrem na puszystą pianę. Orzechy pacan obtaczamy w bezie i suszymy powoli w temperaturze 50-60º C do momentu aż będzie krucha (sucha). Ser łamiemy na dwa kawałki i całość układamy na talerzu jak na zdjęciu.

Surowy imbir dodaje świeżości i pikanterii owocom morza, polepsza smak mdłych potraw i tłustych mięs. Doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi…

To tyle słowem wstępu, a teraz przejdźmy do konkretu i orzeźwiającego koktajlu z pomidorów i malin.

Można powiedzieć, ze jest to propozycja z kuchni fusion, ale też w pewnym sensie alternatywa dla miłośników soku z pomidorów.

Serdecznie pozdrawiam
Artur

Koktajl z pomidorów i malin 

Składniki:
700 g pomidorów pelati w zalewie 300 g malin 2 łyżki octu winnego 3 łyżki soku z marynowanego imbiru 4 łyżki czerwonego wina wytrawnego	4 listki bazylii 1 łyżeczka soli ½ łyżeczki pieprzu 1 łyżka cukru
Sposób przygotowania potrawy: Pomidory i maliny zmiksować do konsystencji rzadkiego sosu. Dodać ocet winny, sok z imbiru i wino. Ponownie zmiksować. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem i dokładnie wymieszać. Gotowy koktajl przecedzić przez sito i udekorować smażonymi listkami bazylii.

Tuńczyka zamierzam dzisiaj połączyć z mango, pomidorami, kiełkami i kolendrą… I znowu powstanie danie inspirowane kuchnią orientalną. Ale cóż mogę powiedzieć uwielbiam tę kuchnię! Za bogactwo kolorów, aromatów i nieograniczone możliwości łączenia składników.

To już wiecie co zjem na lunch, a jakie są Państwa plany?

Miłego letniego dnia
Artur

Tuna Tataki

Składniki:
200 g tuńczyka 300 g przegrzebków 20 g kiełków groszku 1 szt. mango 2 szt. limonki 1 szt. cytryny 1 szt. pomidora	sól pieprz biały 2 łyżki oliwy z awocado 5 szt małej czerwonej chilli 1 pęczek kolendry
Sposób przygotowania potrawy: 1. Przegrzebki i tuńczyka doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie marynujemy w oliwie z awocado i wyciskamy sok z limonek i marynujemy ok. 1 godz. 2. Następnie przegrzebki i tuńczyka grilujemy delikatnie z każdej strony. 3. Sałatka powstaje, gdy posiekaną kolendrę wymieszamy z mango, cebulą, pomidorem i kiełkami dodając drobno pokrojone chilli. 4. Sałatkę należy wymieszać z kilkoma kroplami oliwy z awocado i sokiem z cytryny 5. Układamy sałatkę na talerzu, a obok na przemian układamy przegrzebki i tuńczyka – talerz skrapiamy sosem teriyaki

Lubię bakłażan i używam go nawet czasami do curry. Jeżeli mogę doradzić to po obraniu oberżyny - to kolejna nazwa tego warzywa - proponuję posypać go solą lub skropić sokiem z cytryny, a następnie opłukać. Dzięki temu zabiegowi pozbawimy go gorzkiego posmaku.

Myślę, że spodoba się Państwu ta przystawka, bo zapewniam, że wspaniale smakuje, a jak wygląda zobaczcie sami.

Z pozdrowieniami
Janusz

Torcik z płatków mozzarelli

Składniki:
100 g sera mozzarella 25 g świeżej bazylii 75 g bakłażana 150 ml octu balsamicznego 160 g pomidorów 45 g cykorii	120 ml soku z pomarańczy 4 g szafranu oliwa z oliwek sól, pieprz Do dekoracji: omidorki koktajlowe, listki rukoli
Sposób przygotowania potrawy: Na pierwszym płacie mozzarelli ułożyć listki bazylii, plastry grillowanego bakłażana, pokrojonego wzdłuż i lekko zamarynowanego w zredukowanym occie balsamicznym. Na bakłażanie umieścić listki bazylii, tak by stworzyć rodzaj warstwy ochronnej. Na bazylii ułożyć drugą warstwę sera, liście bazylii i kostkę z pomidora obranego ze skóry 1/2 x 1/2 cm (kostka z pomidora musi być odciśnięta z soku, przelana oliwą z oliwek, doprawiona solą, pieprzem i jeszcze raz odsączona). Przedostatnią warstwę torcika stanowią liście bazylii, a ostatnią płat mozzarelli. Cykorię pokroić w plastry o grubości 1/2 cm. Grillować dla uzyskania koloru, lekko karmelizować w zredukowanym soku z pomarańczy z dodatkiem pręcików szafranu. Cykorię odsączyć, a do płynu wmieszać oliwę z oliwek extra vergine, tworząc vinaigrette. Do dekoracji potrawy użyć pomidorków koktajlowych, lekko ścinając im spody, tak by stabilnie mogły stać na torciku. Na mozzarelli ułożyć trzy pomidorki, a wzdłuż nich małe listki rukoli. Wzdłuż torcika ułożyć cykorię. Sosem zatoczyć koło. Talerz musnąć kropelkami zredukowanego octu balsamicznego. Bok talerza udekorować świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Zapewniam Was, że roladki świetnie smakują i równie pięknie wyglądają. To co zapraszamy przyjaciół na wieczór? :)

Życzę Wam miłego i słonecznego dnia!
Artur

Roladki z papieru ryżowego nadziewane kurczakiem tandori z orzechowym sosem z tamaryndem (receptura na 4 porcje)

Składniki:
16 płatków ciasta ryżowego  300 g piersi z kurczaka 80 g orzechów nerkowca 300 ml mleka kokosowego 2 łyżki czerwonej pasty curry 1 szt. czerwonej cebuli 50 g grzybów enoki  1 szt. papryki 50 g kiełków groszku 30 g kiełków sojowych	20 g tamaryndu 1 łyżka oleju sezamowego jogurt naturalny kurkuma przyprawa masala cukier sól pieprz
Sposób przygotowania potrawy: Orzechy nerkowca mielimy na drobno, następnie wsypujemy je do gotującego się mleka kokosowego. Doprawiamy czerwoną pastą curry i cukrem. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 10 min. Pierś z kurczaka kroimy na plasterki i marynujemy w jogurcie wymieszanym z kurkumą i masalą. Następnie pieczemy w piekarniku ok. 15 min w temp. 165 C .Po wystygnięciu kroimy w paseczki. Warzywa kroimy w paseczki i marynujemy w oleju sezamowym doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto ryżowe moczymy w zimnej wodzie ok. 1 minuty , następnie na nim układamy warzywa, kurczaka i kiełki – zawijamy roladkę i przekrajamy ją na pół. Na środek talerza wylewamy sos na nim układamy roladki z kurczakiem i warzywami, dekoracyjnie polewamy po talerzu sos śliwkowy.

Podajemy wtedy szparagi na gorąco białe lub zielone, sezonowaną szynkę i sos holenderski, serowy, maltański o którym pisałem lub po prostu klarowane masło.

Uroku nie tylko wizualnego dodają truskawki, jeden z moich kolegów szefów kuchni - Szanowny Pan Janusz Korzyński lubi również podawać szparagi zabarwione lekkim aromatem mandarynki. Sezon na szparagi przed nami, a więc eksperymentujcie drodzy czytelnicy i piszcie na naszym Facebooku o Waszych kulinarnych odkryciach.

Miłego czwartku!

Michał

Szparagi klasycznie podane z szynką sezonowaną 

Składniki:
200 g zielonych szparagów 150 g szynki parmeńskiej 150 g szynki szwarcwaldzkiej	100 g truskawek oliwa z awocado o aromacie cytryn
Sposób przygotowania potrawy: Szparagi gotujemy, aby były jędrne, układamy szynkę. Dekorujemy je truskawkami i skrapiamy oliwą o aromacie cytryny.

Niestety nie jest to dodatek dietetyczny, ale cóż wyśmienity, aksamitny w smaku, a do tego spektrum jego wykorzystania jest bardzo szerokie: do mięs, warzyw, ryb… W poniższym przepisie sos maltański jest wzbogacony o aromat zredukowanego soku pomarańczowego i zestów ze skórki tego pachnącego cytrusa – ze szparagami tworzy cudowny mariaż.

Szparagi z sosem maltańskim

Składniki:
szparagi białe lub zielone woda sól sok cytrynowy cukier masło	Sos maltański: 5 żółtek 500 g masła sklarowanego 50 ml białego wina  sok z pomarańczy skórka pomarańczowa (zesty lub otarta) sól, pieprz
Sposób przygotowania potrawy: Obrane szparagi gotujemy w wodzie z solą, odrobiną cukru i sokiem cytrynowym, w przypadku białych musimy je podgotować nieco dłużej ponieważ są włókniste, ale zielone czasem są tak delikatne że wystarczy je krótko obsmażyć na świeżym maśle, skropione cytryną. Ja lubię gdy szparagi delikatnie chrupią podczas jedzenia ale znam lubiących ugotowane do miękkości cóż o gustach się nie dyskutuje. Sok z pomarańczy i wino odparowujemy do 2/3 dodajemy żółtka i podbijamy na puszystą masę na kąpieli wodnej z solą i pieprzem. Następnie ciągle ubijając dodajemy małym strumieniem sklarowane masło, uważając, aby żółtka się nie ścięły, co jakiś czas zestawiamy z kąpieli wodnej na bok. Na koniec korygujemy smak i wrzucamy zesty ze skórki pomarańczowej. Oczywiście trzeba pamiętać aby wcześniej pomarańczę dobrze wyszorować i sparzyć skórę.

A teraz zamieszczam pomysł na potrawę z ich wykorzystaniem. Myślę, że to ciekawa propozycja na lunch. A mięso krabowe dodaje temu daniu pewnej szlachetności.

Życząc Wam miłego tłustego czwartku
Artur

P.S. nie liczcie dziś na wpis Janusza, bo jak go znam, to buszuje w pracowni cukierniczej :) 

Krabowe placki z ziołową sałatką i cytrynowym sosem aďoli

Składniki:
Sos aďoli: ½ szklanki majonezu 2 łyżki świeżego soku z cytryny 1 łyżeczka startej skórki z cytryny 1 łyżeczka musztardy Dijon 1 łyżeczka octu sherry ¼ szklanki oliwy extra vergine	Placki i sałatka: 2 duże jaja, żółtka i białka osobno 1 łyżka kwaśnej śmietany 1 pełna szklanka świeżego mięsa z kraba, przebranego i podzielonego na kawałki 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku 1 łyżka dokładnie posiekanej szalotki 1 łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki 4 średniej wielkości świeże grzyby shitake (trzony odcięte, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki) 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sposób przygotowania potrawy: Sos aďoli: Wymieszać w małym naczyniu majonez, musztardę, sok z cytryny, skórkę cytrynową i ocet. Dodać oliwę, doprawić do smaku solą i pieprzem. Placki i sałatka:  Wymieszać żółtka i śmietanę. Dodać mięso kraba, szczypiorek, szalotkę i pietruszkę. Delikatnie połączyć z grzybami. Ubić białka na puszystą, ale nie sztywną masę. Połączyć z masą krabową. Rozpuścić masło na średnim ogniu w metalowym rondlu. Do rondla wlewać stopniowo masę krabową i lekko ją rozpłaszczyć. Placki doprawiać solą i pieprzem. Smażyć na lekko brązowy kolor około 3 minut. Przewrócić na drugą stronę. Placki przełożyć na talerze. Udekorować sosem aďoli. Sałatkę ułożyć obok placków.

Należy jednak zawsze zaplanować czas na marynatę dla mięsa. Ja rekomenduję, aby było to min. 6 godzin. A zatem miłej zabawy życzę :)

Pozdrawiam serdecznie
Artur

Tartinki z wieprzowiną 

Składniki:
2 polędwiczki wieprzowe ½ szklanki soli morskiej 3 łyżki cukru 1 łyżka grubo mielonego czarnego pieprzu 2 duże zgniecione ząbki czosnku ¾ szklanki posiekanego świeżego szczypiorku	½ szklanki destylowanego białego octu ½ szklanki musztardy Dijon ½ szklanki cukru 1 bagietka na zakwasie, pokrojona na 50 kromek
Sposób przygotowania potrawy: Wymieszać sól, 3 łyżki cukru i pieprz. Każdą polędwiczkę ułożyć na plastikowej folii spożywczej, natrzeć czosnkiem. Mięso pokryć mieszanką soli, pieprzu, cukru i 3/4 szklanki szczypiorku, tak by dobrze przylegał. Przygotowane w ten sposób polędwiczki zawinąć w folię, wstawić do brytfanek i schładzać 6 godzin. Piec rozgrzać do temperatury 200°C. Zeskrobać nadmiar szczypiorku z mięsa. Polędwiczki odsączyć papierowymi ręcznikami i umieścić na dużej blasze. Piec do momentu, gdy termometr włożony w środek mięsa wskaże 50°C. Po 15 minutach przewrócić mięso na drugą stronę. W sumie piec około 25 minut. Mięso ostudzić, przykryć i schładzać co najmniej 6 godzin. Wymieszać pozostałe 1/2 szklanki cukru z octem winnym do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wymieszać z musztardą, dodać pozostałe 2 łyżki szczypiorku. Doprawić solą i pieprzem, przykryć i wstawić do lodówki. Polędwiczki pokroić w cieniutkie plasterki i umieścić je na kromkach bagietki. Plasterki  polędwiczek polać sosem szczypiorkowym.

Dlatego, aby choć mentalnie przybliżyć się do wiosny postanowiłem zaproponować Państwu warzywną przystawkę, bo nic bardziej niż warzywa właśnie, nie kojarzy mi się z tą porą roku.

Przepis według mnie jest dosyć ciekawy, bo łączy mleko kokosowe z bakłażanami, cukinią, mozarellą. Zresztą sprawdźcie sami!

Serdecznie pozdrawiam
Artur

Torcik z grillowanych warzyw 

Składniki:
2 średnie bakłażany, zgrillowane 1 duża cukinia 1 dojrzałe awokado, obrane, przekrojone na pół, pozbawione pestki i pokrojone w pół plasterki 3 sery mozzarella, pokrojone w plastry sól i świeżo mielony pieprz garść liści bazylii porwanych na kawałki 1 łyżka posiekanego tymianku 6 łyżek oliwy z oliwek	Lody z mleka kokosowego i gorgonzoli: 200 ml mleka kokosowego 1 płaska łyżka pasty z zielonego curry 50 g sera gorgonzola
Sposób przygotowania potrawy: Lody z mleka kokosowego i gorgonzoli: wszystkie składniki zagotować; podczas zamrażania często mieszać. Zgrillowane warzywa marynować w oliwie z oliwek, bazylii i tymianku, doprawiając solą i świeżo mielonym pieprzem. Warzywa i półplasterki awokado przełożyć plastrami mozzarelli. Formować każdą porcję w torcik. Na wierzchu ułożyć lody.